Căpșuni O mulțime de vitamine, puține calorii

În luna mai începe cu noi Ora căpșunilor iar fructele locale își găsesc drumul în departamentele de fructe din supermarketuri. Mult mai aromate decât căpșunile pe tot parcursul anului care sunt exportate către noi din țările din sud, cele cultivate aici sunt o delicioasă delicatese.

Însă căpșunile nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase: De exemplu, conțin mult mai multă vitamina C decât citricele și ne oferă o mulțime de minerale precum calciu și magneziu. Conținutul ridicat de acid salicilic are, de asemenea, un efect calmant asupra reumatismului și a afecțiunilor de gută.

Foarte apreciat din timpuri imemoriale: puterea vindecătoare a căpșunilor

Încă din secolul al XI-lea, Sfânta Hildegard von Bingen a arătat spre valoare pentru sănătate căpșuna (Fragaria). Cunoscutul botanist suedez Carl Linné (1707-1778), care a creat un sistem de comandă pentru plante valabil și astăzi, a crezut că și-a vindecat guta cu cantități uriașe de căpșuni proaspete.

De asemenea, pastorul Kneipp s-a bucurat de puterea vindecătoare a căpșunilor și le-a recomandat în special Convalescent, care se simt slabi și epuizați. El s-a bazat și pe frunzele de căpșuni ca remediu:

„Mama ia frunze de căpșuni cât poate astăzi cu trei sau patru degete. Turnă un sfert de litru de apă clocotită pe ea și o acoperă bine. După 15 minute, ea toarnă ceaiul și are un ceai pur de frunze de căpșuni. Apoi o amestecă cu lapte fierbinte, puțină miere și mica poțiune este gata. Acest ceai este excelent pentru sănătatea noastră. "

Ingrediente valoroase cu efecte deosebite

Căpșunul sălbatic european (Fragaria vesca) a servit oamenii ca sursă de hrană încă din epoca de piatră. S-a dovedit că fructele lor diuretic acționează și curățarea rinichilor și a ficatului a sustine. Se spune că ceaiul făcut din frunzele tanice ale căpșunilor ajută împotriva diareei.

Te atribuie putere calorică redusă pe, așa inclus 100g căpșuni aproximativ 30 kilocalorii. Dar fructele roșii au un conținut ridicat de vitamina C, acid folic și mangan. Cercetătorii suspectează că fitochimicalele previn cancerul și antibacterian act.

Efecte și ingrediente sănătoase ale căpșunilor

Căpșuna: nucă sau boabe?

Căpșuna aparține familiei trandafirilor. Dar numele plantei este ușor înșelător: Din punct de vedere botanic, fructul nu este o adevărată boabă, ci una Fruct fals. În timp ce fructele adevărate constau din carpeluri îngroșate, căpșunile au fundul îngroșat și cărnos al florii.

Micile nuci galbene sunt considerate fructul propriu-zis al căpșunii. Din acest motiv, botanicii nu le numără printre fructe de padure, ci printre Nuci comune.

Fructe „adevărate” constau dintr-o colecție de semințe încorporate în pulpă moale, înconjurată de o piele de fructe. Aceasta include:

Agrișe
Coacăze
afine
Strugurii
roșii
Castraveți
Dovleci

Zmeura și murele, pe de altă parte, ne leagă și de un urs, deoarece sunt și fructe de nuci obișnuite. În mod tradițional, socurile, șoldurile și cătina sunt, de asemenea, considerate fructe moi.

Ideea este evidentă că căpșunul sălbatic european este forma sălbatică a căpșunului popular de grădină. De fapt, a existat de la mijlocul secolului al XVIII-lea. Grădinarii europeni i-au crescut din căpșuna stacojie și chili din America. Anterior Căpșună sălbatică ca fiind cele mai importante specii . Au fost cultivate pe scară largă încă din Evul Mediu. Avansul triumfător al căpșunului de grădină a înlăturat în mare măsură căpșunul sălbatic. Astăzi are o mare importanță ca plantă utilă. Iubitorii de fructe îi apreciază pentru pulpa lor suculentă și gustoasă.

O mulțime de vitamine, puține calorii!

Căpșunul are o bună reputație ca donator de vitamine, agent de slăbire și vitalizant. Fructele gustoase și aromate nu sunt doar bune Sursa de vitamine, dar și convinge ca Slăbire. Căpșunile conțin mai multă vitamina C pe unitate de greutate decât lămâile sau portocalele. Cu 150 - 200 de grame (nici măcar un castron mic plin) necesarul dvs. zilnic este deja acoperit. Căpșunile complet coapte conțin cu până la 20 la sută mai multă vitamina C decât căpșunile care nu sunt complet coapte.

Boabele suculente furnizează, de asemenea, vitaminele B acid folic și biotină, precum și vitamina K. Pe lângă zinc, cupru și mangan, acestea conțin polifenoli valoroși, care sunt substanțe vegetale secundare. Ei vă ajută, de exemplu, să mergeți mai departe Boli cardiovasculare pentru a proteja și a ucide germenii.

Metode de preparare: Căpșunile sunt veritabile

Gospodăriile private și industria prelucrează căpșunile într-o varietate de moduri. Gemul de căpșuni și gemul de căpșuni se numără printre cele mai frecvente tipuri de prelucrare. Proaspăt recoltat, fructul este potrivit ca aliment crud, ca ingredient dintr-o salată de fructe sau ca topping pe prăjituri sau tarte. Este, de asemenea, popular pentru utilizarea în alimente lactate, cum ar fi iaurtul, laptele și înghețata.

În plus, ei sfătuiesc să fructe domestice, deoarece căpșunile importate din Israel sau Egipt sunt adesea tari și au un gust fad și apos.

Hrană pentru creier: căpșunile îmbunătățesc cu adevărat memoria?

Cercetătorii de la Institutul Salk pentru Studii Biologice din La Jolla, California (SUA) au descoperit că Fisetin (un colorant găsit în unele fructe și legume) poate îmbunătăți memoria pe termen lung.

Oamenii de știință au injectat fisetină la șoareci. Atunci animalele ar trebui să recunoască obiecte pe care le văzuseră pentru prima dată cu o zi înainte. Cei care au fost injectați de fapt și-au amintit mai bine. Cercetătorii suspectează că fisetina nu numai că protejează celulele nervoase de moarte, dar creează și noi conexiuni între celulele individuale din creier.

Cu toate acestea, nu este suficient să consumați alimente care conțin fisetină. De exemplu, ar trebui să mănânci cinci kilograme de căpșuni pe zi pentru a obține suficient fisetin. De asemenea, este discutabil dacă rezultatele studiului pot fi transferate la oameni. Dacă acesta este cazul, atunci este de sperat că vor exista medicamente noi pe baza cărora în viitor Fisetin pentru Alzheimer va da.

Căpșuni pentru sănătatea ta: rețete și sfaturi

Ceai de frunze de căpșuni pentru probleme intestinale

Ceaiul din frunze de căpșuni este folosit și astăzi Tulburări gastrointestinale și recomandat pentru diaree ușoară. Iată o rețetă modernă pentru dvs., care nu numai că este eficientă împotriva afecțiunilor intestinale, dar are și un gust excelent.

Ingredientele

20 g frunze de căpșuni
10 g frunze de zmeură
10 g frunze de mur
10 g mentă

Prepararea ceaiului din frunze de căpșuni

Folosiți acest amestec (puteți cumpăra frunzele de la farmacie) pentru a-l pune2 linguri ușor îngrămădite cu 500 ml de apă rece la.
Aduceți încet la fierbere.
Lasă ceaiul5 minute lăsați-l abrupt și apoi strecurați.

Detoxifiere cu o zi cu căpșuni

Căpșunile au un alt avantaj: purifică. Din cauza aminoacidului pe care îl conțin Asparagine se excretă mai multă apă stocată în țesuturi. Folosiți acest efect și faceți o zi de detoxifiere a căpșunilor mai des.

Pentru această zi aveți nevoie de:

1,5 kg de căpșuni
1 litru de apă minerală
ceai de plante neindulcit

În ziua dvs. de detoxifiere, faceți-o bine:

Mănâncă doar căpșuni care sunt cele mai bune pentru tineSe întinde pe 7 porții pe tot parcursul zilei.
Bea asta între mesele cu căpșuni apă și atât de mult ceai de plante, cum doriți.
Dacă doriți să susțineți detoxifierea și mai mult, ceaiul de urzică este de ajutor aici.

Cu această zi a căpșunilor, nu numai că veți ameliora organele digestive, purificați și dezintoxica, dar veți pierde și în greutate.

Din punct de vedere nutrițional: Acesta este cât de sănătos este căpșuna

Există mai mult decât în căpșuni 300 de arome diferite șisubstanțe vegetale secundare. Acestea vă protejează celulele de declanșatorii cancerului și contracarează accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord.
În plus, există provitamină A, B1, B2, niacină și vitamina C. Aproape orice alt tip de fruct conține la fel de mult acid folic ca și căpșuna. Mulți oameni nu au această vitamină.
Conținutul de minerale este, de asemenea, ridicat, deoarece mineralele sunt în cea mai mare parte semințe și le consumați cu căpșuni, spre deosebire de alte tipuri de fructe. În plus față de sodiu, calciu și fluor, potasiul, fosforul și fierul conferă boabelor vitalitatea. În plus, magneziul și manganul sunt abundente.
Căpșunile conțin multe fibre și astfel contracarează constipația. De asemenea, sunt considerați un agent de deshidratare delicat.

Cumpărarea căpșunilor: ar trebui să acordați atenție acestui lucru atunci când faceți cumpărături

Când cumpărați sau culegeți, alegeți fructe roșii închise și colorate uniform. Acestea conțin majoritatea substanțelor vegetale secundare, care includ și coloranți vegetali. Fructele verzi nu se mai coacă și, mai mult, nu au o aromă distinctivă.
Cel mai bine este să cumpărați căpșuni cultivate organic, chiar dacă sunt puțin mai scumpe. Acestea conțin mai puțini poluanți și au adesea un gust mai aromat.
Boabele ar trebui să fie complet nedeteriorate, uscate și ferme. Tulpina și cupa trebuie să fie atașate în continuare la boabe. Când cumpărați, nu uitați doar la fructele de sus, ci și sub coajă. Dacă există umezeală sau pete acolo, există fructe de padure mușchiute în cutie.
Mai bine să cumpărați sau să alegeți fructele de pădure mai mici sau mijlocii, acestea conțin mai multă aromă și un gust mai bun.
Pe drumul spre casă, fructele de padure se simt mai confortabil într-un coș decât într-o pungă de plastic, în care umezeala se dezvoltă rapid.
Nu puneți nimic în punga sau coșul de cumpărături pe căpșuni, acestea sunt foarte sensibile la presiune și se strecoară rapid. Petele noroioase afectează rapid gustul și mucegaiul.
Acasă, cel mai bine este să puneți boabele unul lângă altul pe o farfurie și să le păstrați în frigider. La 2-8 grade rămân în stare proaspătă timp de două zile.

Manipularea corectă a fructelor sensibile: sfaturi pentru depozitare

Sfat suplimentar: Apa este considerată cel mai mare dușman al căpșunilor. Prin urmare, spălarea sau frecarea atentă este importantă. Țineți doar porții mici sub un jet de duș ușor și lăsați boabele să se usuce bine pe hârtie de bucătărie. Apoi scoateți frunzele și continuați să prelucrați boabele.

Prelucrarea căpșunilor - rețetă delicioasă pentru un pumn de căpșuni

Există o rețetă delicioasă pentru una la sezonul căpșunilor pumn nealcoolic. Este nu numai delicios pentru adulți, ci și pentru copii și nepoți:

2 kg de căpșuni
8 piersici coapte, curățate și tocate (alternativ o cutie de piersici)
1 litru de suc de piersici

Cum se pregătește pumnul de căpșuni:

Spalare jumatatea căpșunile și scoateți tulpinile.
Apoi așezați căpșunile unul lângă altul într-o pungă de plastic congelator.
al doilea kilogram spălați și curățați și piure este lichid. Cel puțin 300 ml ar trebui să câștigi din asta.
Faceți siropul de căpșuni 1/2 zi anterior rece.
Apoi adăugați căpșunile pe jumătate congelate și piersicele tocate Oală întreagă.
Umpleți bolul cu pumnul cu asta cameră caldăSuc de piersici sus și se toarnă receSirop de căpșuni încet de la margine în oală, astfel încât siropul de căpșuni să se scufunde până la fund.

Sus

Beneficiați de expertiza experților noștri respectivi și primiți informații detaliate despre subiectul dvs. preferat.