Gazpacho verde oriental
Ce vara grozavă a fost 2018! Cel puțin pentru mine: zilele însorite la Lußsee din München sau în grădina engleză au alternat cu nopți blânde de vară cu prietenii și mâncare bună în zona de sănătate. Gustul verii evocă sentimentele de vară pe farfurie chiar și în zilele mai reci - de exemplu cu mâncăruri delicioase care nu sunt grele pe stomac și cu mirodenii exotice care îți amintesc de ținuturile îndepărtate. În cooperare cu producătorul de roșii Mutti, bucătarul-șef profesionist Mirko Reeh a reinterpretat gazpacho clasic pentru dvs. Rezultatul este oriental și demonstrează cât de gustos sunt curry-ul, mango-ul și cea mai bună pulpă de roșii.
Rețeta lui Mirko pentru gazpacho oriental
Ingrediente pentru patru persoane înfometate:
- 1 crenguță de mentă
- 100 de grame de castravete
- 100 de grame de mango
- 400 de grame din cea mai bună pulpă de roșii (de ex → mama)
- 1 linguriță de pudră de curry (de exemplu din → 1001 condimente)
- după gust: sare și piper negru proaspăt măcinat
Pregătirea gazpașului oriental
Mai întâi smulgeți frunzele din ramura de mentă. Apoi curățați castravetele și mango și adăugați-i în blender împreună cu menta, pulpa de roșii și pudra de curry. Purificați totul până obțineți o supă fină și condimentați-o cu sare și piper. Important: Puneți gazpașul oriental la rece timp de cel puțin trei ore înainte de servire.
Bacsis:
Ce pudră de curry utilizați este, desigur, o chestiune de gust. În funcție de dulceața sau picantul dorit, puteți obține efecte interesante cu diferite curry.
Gazpacho - sănătos și gustos
„A fost scopul meu să dezvolt o rețetă extraordinară și în același timp simplă”, spune Mirko. »Vaspanul spaniol Gazpacho are tot ce are nevoie un vas ușor: nu este greu pe stomac, este răcoritor și sărac în calorii. Gustul este, desigur, convingător, mai ales cu răsucirea mea exotică, care este combinată cu aroma deosebit de intensă și fructată a pulpei de roșii Mutti. De fapt, cinci kilograme de roșii proaspăt recoltate sunt folosite pentru a produce un kilogram de pulpă de roșii - și o puteți gusta ”, continuă Mirko.
În țările calde precum Spania, se consumă până la șase mese mici pe zi din cauza căldurii. Deci, corpul este ușurat în timpul temperaturilor ridicate. Gazpacho a fost savurat ca o băutură răcoritoare de către fermierii din Andaluzia de secole. Chiar și medicii recomandă supa rece, deoarece vitaminele și electroliții sunt absorbiți cu recunoștință de corp, în special la temperaturi ridicate, și oferă puțină răcire.
Rezumatul Sissi
Dragostea mea pentru Gazpacho a fost declanșată în timpul anului universitar la Madrid. De atunci am gătit supa rece de legume în variante nesfârșite. Toate sunt delicioase! Dar îmi place în mod deosebit rețeta lui Mirko pentru gazpacho oriental, deoarece rezultatul are un gust deosebit de rafinat, în ciuda simplității ingredientelor. Apropo, merită să experimentați pulberea de curry. Dacă nu-ți amesteci singur curry - ca mine - atunci aruncă o privire la fabrica de condimente din Hamburg → 1001 condimente peste - sunteți sigur că veți găsi acolo pudra de curry perfectă.
Cum îți place rețeta pentru gazpacho oriental? Ca întotdeauna, aștept cu nerăbdare comentariul dumneavoastră!