Căpșuni Vitamine sănătoase, puține calorii

Vitamine sănătoase, puține calorii

Salată verde de sparanghel și căpșuni

Salată de spanac cu căpșuni și sos de iaurt-cimbru

Salată cu căpșuni

Cuprins

1. Căpșuni - fructele comune de nuci
2. Căpșunile sunt atât de sănătoase
   1. Căpșuni: valori nutriționale, conținut de carbohidrați și zahăr
   2. Vitamine și ingrediente de căpșuni
   3. Câte calorii au căpșunile?
3. Slăbiți cu căpșuni
4. Căpșuni în sarcină
5. Căpșuni pentru diabet
6. Căpșuni: cumpărare, depozitare, prelucrare
7. Întrebări frecvente despre căpșuni

Căpșuni - fructele comune de nuci

Sezonul căpșunilor inaugurează vara: De la De la începutul lunii mai până în iulie fructul este recoltat în câmpurile germane. Putem cumpăra fructe regionale până în decembrie. Apoi cresc protejate sub folie și sunt mai puțin aromate. În lunile de iarnă, importăm în principal din Africa de Nord. Cu toate acestea, aroma suferă în timpul traseului de transport. În plus, fructele importate sunt adesea contaminate cu pesticide.

Fructele roșii sunt cunoscute pentru aroma lor plină de corp. Nu este de mirare că numele său latin înseamnă „a mirosi”. Numele lor german este însă înșelător: căpșunile nu sunt fructe de padure. Tu esti unul Fructe de nuci comune iar din punct de vedere botanic aparțin familiei trandafirilor.

Fructele de nuci obișnuite se caracterizează prin faptul că își duc fructele individuale pe baza florii cu cupolă. În cazul căpșunilor, acestea sunt punctele verzi de pe piele. Se numesc „nuci” și sunt fructul propriu-zis. Șoldurile aparțin și acestor așa-numite fructe false.

În secolul al XVII-lea, căpșunile au venit la noi din Canada și America de Sud. Acum numărăm peste 1000 de tipuri diferite de căpșuni. Soiul "Elsanta" este răspândit în Germania.

Potrivit Oficiului Federal de Statistică, recoltăm peste 100.000 de tone de fructe roșii pe an. Cea mai mare parte a suprafeței se găsește în Saxonia Inferioară și Renania de Nord-Westfalia. Dar cererea noastră este de două ori mai mare. De aceea, importăm și din Spania, Italia și Olanda în timpul sezonului.

Căpșunile sunt atât de sănătoase

Dar ce face căpșunile sănătoase? Fructul este și el 90% apă. Aceasta înseamnă că absorbim multe lichide atunci când le consumăm. Aportul regulat de apă este esențial pentru reglarea temperaturii și transportul nutrienților. Conținutul ridicat de apă face, de asemenea, boabele sărace în calorii și ușor de digerat.

Celelalte 10% sunt mai pline Vitamine, minerale și fitochimicale. Aceasta înseamnă că căpșunile sunt considerate diuretice și purificatoare de sânge.

Căpșuni: valori nutriționale, conținut de carbohidrați și zahăr

Căpșunile sunt sărace în calorii: 100 g de fructe conțin doar 5,5 g carbohidrați, 0,4 g grăsimi și 0,8 g proteine. Aceasta înseamnă că carbohidrații sunt în principal responsabili de energia pe care o conțin.

Aproape jumătate din carbohidrații din căpșuni constau din fructoză Fructoză. Aceasta înseamnă că fructele au un indice glicemic scăzut. Conținutul deja scăzut de zahăr nu are un impact major asupra zahărului din sânge.

Vitamine și ingrediente de căpșuni

Datorită mai multor vitamine și minerale, căpșuna este considerată sănătoasă. Aceste vitamine valoroase sunt în 100 g căpșuni:

• 44µgFolat
  Folatul susține procesele metabolice și este important pentru diviziunea celulară. De asemenea, promovează creșterea celulară și este implicat în formarea sângelui.
• 57mgvitamina C
  Fructele de vară oferă astfel mai multă vitamina C decât aceeași cantitate de lămâi. Un bărbat adult acoperă necesarul zilnic de vitamina C cu doar 200 g de fructe de pădure.
• 0,3mg tiamină
  Vitamina B face parte din enzimele de care avem nevoie pentru absorbția carbohidraților și a grăsimilor. O cantitate suficientă ne întărește nervii și ne oferă energie.
• 5µgVitamina K
  Vitamina K este deosebit de importantă pentru coagularea sângelui nostru. Avem nevoie de 60-70 µg pentru a ne acoperi nevoile zilnice. Căpșunile pot juca un rol mic în acest sens.

Pe lângă vitamine, căpșunile ne oferă și oligoelemente importante. Ele ne întăresc organismul Zinc, cupru și mangan. Fructul roșu asigură astfel un sistem nervos sănătos. Cuprul ne întărește și țesutul conjunctiv. Zincul promovează pielea frumoasă și părul strălucitor.

Conținutul fitochimicale are și un conținut ridicat de căpșuni. În special, există numeroase polifenoli în fructele de pădure. Acestea scad riscul bolilor cardiovasculare și au efect antioxidant.

Cel conținut are un efect similar Acid salicilic. Și, de asemenea, culoarea boabelor care Antociani, au efect antioxidant. Acestea stimulează propriile „celule ucigașe” ale corpului nostru care ne protejează organismul. În plus, studiile arată că substanțele colorante au un efect de scădere a tensiunii arteriale și ne promovează sănătatea inimii.

Acest lucru face ca căpșunile să fie adevărate Alimente anti-stres pentru corpul nostru. Conținutul ridicat de substanțe antioxidante are un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Studiile arată că un consum ridicat al acestor antioxidanți poate reduce chiar riscul de cancer.

Câte calorii au căpșunile?

Există aproximativ 100 g de căpșuni 36 kilocalorii. Adică 8 până la 9 fructe de dimensiuni medii. O singură boabe conține, prin urmare, mai puțin de 5 calorii. Sunt mai calorii decât alte tipuri de fructe, cum ar fi mere, pere sau kiwi. Afinele și zmeura sunt, de asemenea, mai bogate în energie, cu aproximativ 46 de calorii. Acest lucru face ca fructul fictiv să fie o gustare ușoară și sănătoasă.

Slăbiți cu căpșuni

Pierderea în greutate cu căpșuni poate funcționa bine: aveți una conținut scăzut de calorii. Densitatea lor de energie - adică energia pe care o furnizează 1 gram de fructe - este de 0,3 calorii pe gram.

Într-un studiu, o echipă de oameni de știință germano-polonezi a investigat relația dintre Densitatea energetică a alimentelor și modificări ale greutății corporale. Rezultatul a arătat că alimentele cu puține calorii pe gram au redus greutatea corporală.

O altă cauză a obezității poate fi gustarea constantă. conținut ridicat de apă de căpșuni are, prin urmare, un efect pozitiv asupra pierderii în greutate. Aportul de lichide ne dă o senzație de sațietate și ne face să ne simțim mai vitali.

De asemenea, inclus Fibră poate provoca acest efect de saturație. Substanțele vegetale nedigerabile rămân mai mult în stomac și astfel te mențin sătul. Cu toate acestea, conținutul de fibre este relativ scăzut, la 2 g la 100 g.

Căpșuni în sarcină

Cu un conținut ridicat de vitamine și minerale, căpșuna este excelentă Sursă de nutrienți pentru femeile însărcinate. Fructul roșu poate ajuta la aprovizionarea copilului cu vitamine și minerale în timp ce se află încă în uter.

Nevoia crește în timpul sarcinii Folat de la 300 la 550 µg pe zi. Vitamina solubilă în apă este importantă pentru dezvoltarea copilului nenăscut. Tubul neural se închide în primele câteva săptămâni de sarcină. Pentru aceasta este nevoie de folat.

Nevoia crescută poate fi satisfăcută cu alimente bogate în folat. Folații de căpșuni sunt, de asemenea, considerați a fi disponibili cu ușurință. Cu 55 µg Folat la 100 g fructele suculente pot contribui la aportul zilnic de vitamina.

Căpșuni pentru diabet

Fructul cu conținut scăzut de calorii poate fi consumat și de diabetici. Cu un conținut scăzut de carbohidrați, acestea nu au un impact major asupra zahărului din sânge. Asa numitul Index glicemic este deci între 30 și 40. Această valoare descrie efectul glucidelor asupra zahărului din sânge. Orice aliment sub 55 de ani îl va crește doar ușor.

După ce am mâncat căpșuni, asta ne lasă și pe ale noastre Constanta nivelului de insulina. Aceasta este o proprietate deosebit de valoroasă a fructelor pentru diabetici. Acest lucru are și avantaje pentru non-diabetici: o creștere constantă și bruscă a zahărului din sânge poate avea un efect negativ asupra sensibilității la insulină.

Căpșuni: cumpărare, depozitare, prelucrare

Nu fără motiv este numit un fruct de vară: căpșunile au cel mai bun gust în sezonul cald. Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați căpșuni proaspete:

1. Căpșunile organice sunt mai sănătoase.
Acestea conțin în jur de 20% mai multe substanțe fitochimice și vitamina C decât cele convenționale. În comparație cu fructele regionale, fructele importate sunt adesea contaminate cu pesticide.

2. Fructele roșii nu se coc.
Este important să cumpărați fructele coapte. Caliciul poate fi îndepărtat cu ușurință din fructele coapte. Nu au pete albe și sunt plinute, roșii și strălucitoare.

3. Căpșunile nu se păstrează mult timp.
Boabele trebuie puse rapid în frigider după cumpărare. Cupa protejează fructele de stricăciune. Tulpina verde trebuie îndepărtată doar cu puțin timp înainte de consum.

Pentru ca boabele să dureze cât mai mult posibil, ar trebui răcoros, aerisit și uscat să fie stocate. Cel mai bine este să le așezați una lângă alta. Așa se păstrează în frigider până la 2 zile.

Fructul poate, de asemenea înghețați bine. Pot fi depozitate individual sau sub formă de piure timp de până la 2 ani. Important: căpșunile nu trebuie să se ude. Umezeala elimină aroma boabelor și favorizează creșterea mucegaiului.

Pe lângă versiunea proaspătă, și fructele sunt Disponibil în borcane, conserve și congelat. Pentru produsele cu căpșuni, fructele sunt, de asemenea, liofilizate sub vid. În acest fel, nutrienții sănătoși sunt deosebit de bine conservați.

Și căpșunile sunt predominante gem prelucrate. De asemenea, sunt disponibile sub formă de piure și suc. Iaurturi de fructe conțin adesea aromă de căpșuni artificiale. Conținutul de fructe din produsele convenționale nu este de obicei suficient pentru a crea suficientă aromă.

Întrebări frecvente despre căpșuni

De ce sunt căpșunile atât de sănătoase?

Căpșunile sunt sărace în calorii și nu au prea mult efect asupra zahărului din sânge. De asemenea, oferă multe vitamine și minerale importante. De asemenea, contribuie la furnizarea de folat. Cu conținutul lor de vitamina C, ei chiar atacă lămâile.

Câte căpșuni pe zi sunt sănătoase?

Conform inițiativei „5 pe zi” a Oficiului Federal pentru Siguranța Alimentară și Veterinară, 5-8 căpșuni de dimensiuni medii reprezintă o porție zilnică. Datorită conținutului redus de energie, îl putem folosi curajos. Cu toate acestea, prea multe fructe de padure pot avea un efect laxativ.

Ce este o căpșună?

Căpșunile nu sunt fructe de padure adevărate. Sunt nuci comune și sunt considerate fructe false. Botanic, ca și merele, aparțin familiei trandafirilor.

---