CAPTELE dietei fără gluten - descărcare video ppt online

CAPTE ale dietei fără gluten K-SAIDANI A-BOUSSELOUB Departamentul de Hepato-Gastroenterologie al Spitalului Armatei Centrale Prima ZIĂ NAȚIONALĂ DE FORMARE CONTINUĂ ÎN HEPATOGASTROENTEROLOGIE AADFC/EPMH

descărcare

INTRODUCERE-GENERAL Boală celiacă Enteropatie mediată imunitar declanșată de ingestia de gluten și care apare la subiecții predispuși genetic; Singura patologie autoimună pentru care factorul declanșator este clar identificat; Tratament Excluderea strictă și definitivă a glutenului din dietă.

Dieta fără gluten: „O dietă strictă fără gluten pentru viață este singurul tratament pentru boala celiacă. "Remisie clinică: Îmbunătățirea simptomelor 2 săptămâni Serologic: 6-12 luni Histologic: 12-24 luni Reluarea înălțimii și dezvoltarea greutății la copii; Evitarea complicațiilor la adulți.

Implementarea RSG este, în teorie, simplă Eliminarea totală a dietei, a tuturor alimentelor care conțin una sau alta dintre cele 3 cereale toxice: grâu, secară, orz și înlocuirea acestora cu alte cereale orez, porumb, mei, manioc ………… Excluderea tuturor produselor din grâu, secară, orz Consultați o listă dietetică exhaustivă a alimentelor interzise sau autorizate.

Implementarea RSG este, în practică, mai dificilă: Dificultăți: Regim restrictiv și definitiv: Problema socializării Pierderea convivialității ………………. Alimentație costisitoare, neacoperită de securitatea socială Capcane: aport neintenționat de „gluten mascat” Eșecul tratamentului: fără remisie/complicații recidivante

Grâul este baza mâncărurilor tradiționale și a meselor festive și de familie

Prețul produselor fără gluten 4à6 x + Scump decât produsele normale Cuscus normal fără gluten (1 kg) 70 DA 345 DA Pastă (1 kg) 190 DA Făină (1 kg) 45 DA Prețul produselor fără gluten 4à6 x + Scump decât produsele normale

CAPTURI CU DIETĂ FĂRĂ GLUTEN? Ce este glutenul? Care este toxicitatea sa? Care sunt sursele sale cunoscute? Care sunt sursele sale necunoscute și ascunse? Cum să eviți capcanele sale?