Carambola - Calorii și valori nutriționale ale carambolei Averrhoa
Arborele veșnic verde al familiei Oxidalidaceae poate crește până la 15 metri înălțime, dar pentru soiurile cultivate este preferat 5 metri. Are nevoie de un climat tropical. După 6-8 ani, pomul va produce o recoltă medie de 100 kg pe an.
Carambola este un fruct ovos cărnos, alungit, cu cinci colțuri, verde-gălbui, cu fructe de 10-20 cm lungime și 3-5 cm diametru. Suprafața lor face o impresie cerată. Conține câteva semințe moi, lungi de 10 mm.
Fructul este adesea comparat cu bilimbiul foarte acid al fructului castravetelui (Averrhoa bilimbi), în genul castravetilor (Averrhoa) există doar două tipuri.
Originea carambolei
Fructul stelă, sau carambola, aparține familiei măcrișului. În trecut, genul castraveților a fost plasat într-o familie separată Averrhoaceae. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de coacăze. Originar din Asia de Sud-Est, se crede că țara de origine este India sau Malaezia. Astăzi, însă, crește în toate zonele tropice și subtropice fără îngheț. Se face distincția între tipurile acre și dulci. Arborele de carambol prosperă la tropice pe soluri bogate în nutrienți până la înălțimi de 1200 de metri.
Calorii carambolei, valorile nutritive și ingredientele
Fructele constau din peste 93% apă și conțin 31 de calorii (kcal) la 100 de grame, un conținut de zahăr de 3,9 grame și 0,3 grame de grăsime. Pe lângă 0,8 grame de proteine și 6,8% carbohidrați, acestea conțin 2,8 grame de fibre, o proporție mare de vitamine A și C, precum și calciu și fier.
În medicina chineză, fructul zdrobit este un bun agent de vindecare a rănilor și se spune că sucul reduce febra și, mai presus de toate, stinge setea. Conținutul de acid oxalic este ridicat la 0,5%. Concentrațiile excesive de acid oxalic din organism duc la apariția pietrelor urinare. În plus, concentrația de calciu din sânge scade, ceea ce poate interfera cu coagularea sângelui.
Fructele stelate sunt lipsite de fibre, clare și cu un gust răcoritor de suculent. Au un gust acru, aromat. Printre numeroasele soiuri din Sri Lanka, cele mai multe sunt sălbatice și acre. Fructele cântăresc în jur de 100-150 de grame.
De unde știu când un fruct stea este copt pentru consum?
Fructele stele coapte sunt galbene până la portocalii. Puteți recunoaște fructele necoapte prin faptul că sunt încă verzui.
Cum se păstrează corect carambola
Carambola este recoltată înainte de a deveni prea coaptă. Tranziția poate fi recunoscută prin schimbarea culorii de la verde la galben la galben intens. Fructele pot fi păstrate până la 5 săptămâni la aproximativ 10 ° C, în timp ce continuă să se coacă încet.
Sezonul principal se extinde din toamnă până la începutul iernii. Ele pot fi găsite peste tot în Malaezia. Fructele coapte pot fi păstrate câteva zile, dar trebuie protejate de uscare. Când sunt complet coapte, fructele galbene pot deveni ușor maronii la capete.
Fructul stea poate fi consumat complet cu coajă și semințe. Este tăiat în felii într-un mod deosebit de decorativ, deoarece aceasta creează o formă de stea.
Carambola - aveți grijă la insuficiența renală
În cazul insuficienței renale, fructele stelate sau carambola sunt în pericol. La pacienții cu insuficiență renală, simptome de otrăvire cu sughiț, vărsături, tulburări de conștiență, slăbiciune musculară, amorțeală a extremităților, pareze și convulsii apar relativ des după consumul de carambola. Pacienții dializați se recuperează imediat fără consecințe. Situațiile care pun viața în pericol pot apărea la pacienții care nu sunt dializați.