Caramel de unt sărat de casă (salidou), Rețetă Ptitchef

salidou

Ingrediente

Pentru 1 oală:

  • 240 g zahăr tos
  • 100 g unt sărat cu sare Guérande
  • 150 ml smântână lichidă întreagă

Pregătirea

  • Opărește capacul și borcanul cu gem și lasă-l să se usuce și să se răcească cu capul în jos pe un prosop curat

Faceți un caramel cu zahărul, uscat, fără apă, într-o cratiță cu fundul greu, cu fața înaltă. De îndată ce caramelul este auriu, scoateți tigaia de pe foc și turnați treptat smântâna, amestecând constant și foarte repede. Ferește-te de stropi. Incorporeaza untul sarat
Amesteca bine

Se toarnă în oală și se înșurubează bine capacul
Întoarceți-l pe prosopul de ceai și lăsați-l să se răcească
Se păstrează răcoros