Carbohidrat scăzut sau conținut scăzut de grăsimi Ambele diete vă ajută să slăbiți; Orașul sănătății Berlin
Ce dietă este mai eficientă - asta au vrut să afle cercetătorii
Cu un conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi? Nu ar trebui să ne întrebăm care este cea mai bună dietă, ci care este cea mai bună dietă pentru cine - cel puțin asta a vrut să afle un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Stanford Medical School. „Am auzit cu toții povestea unui prieten care a luat o dietă - a funcționat excelent - și apoi un alt prieten a încercat aceeași dietă și nu a funcționat deloc”, explică autorul studiului, prof. Christopher Gardner.
Echipa dorea acum să ajungă la fundul cauzei. Studiile anterioare au arătat că un număr de factori biologici, cum ar fi profilul genetic, capacitatea de a regla nivelul zahărului din sânge și microbiomul intestinal, joacă un rol atunci când vine vorba de pierderea în greutate.
Variantele genetice influențează metabolismul
Gardner a recrutat 609 de participanți supraponderali cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani. Subiecții au fost repartizați la unul dintre cele două grupuri dietetice: cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi. Fiecare grup a fost instruit să-și urmeze dieta timp de un an. Cu toate acestea, la sfârșitul acelui an, aproximativ 20% dintre participanți au renunțat, a menționat Gardner.
Participanții au participat la două examinări preliminare, ale căror rezultate au fost apoi testate ca predictori ai pierderii în greutate. Oamenii de știință au căutat variante genetice care au influențat metabolismul carbohidraților sau al grăsimilor. Participanții au făcut, de asemenea, un test de insulină de bază, unde au luat o înghițitură de glucoză pe stomacul gol, iar cercetătorii și-au înregistrat apoi nivelul de insulină.
Aportul de carbohidrați sau grăsimi este restricționat
În primele opt săptămâni ale studiului, participanții ar trebui să limiteze aportul zilnic de carbohidrați sau grăsimi la 20 de grame, adică aproximativ 1,5 felii de pâine integrală sau o mână generoasă de nuci. După a doua lună, participanților li s-a permis să facă treptat mici ajustări, dacă este necesar, și să adauge treptat 5 până la 15 grame de grăsimi sau carbohidrați - până la limita pe care ar putea să o respecte pe termen lung.