Carbohidrați buni - aceste alimente le conțin
Dietele sunt un subiect puternic dezbătut. Fie că dieta din epoca de piatră, dieta cu varză murată, FDH sau dieta Swiss Hour - aproape toate dietele au un lucru în comun: efectul yo-yo.
Carbohidrații, care includ în principal compuși de zahăr și amidon, sunt considerați alimente pentru îngrășare și ar trebui să fie reduse, dacă este posibil.
De aceea, mulți oameni conștienți de cifre renunță la paste, pâine albă sau orez și exclud toate alimentele despre care cred că conțin prea mulți carbohidrați și, în cele din urmă, se întreabă despre concentrația slabă, starea de spirit proastă, problemele digestive și problemele cu tensiunea arterială.
Carbohidrații sunt esențiali pentru corpul uman și reprezintă cea mai mare parte a dietei noastre sănătoase. Aceste substanțe importante sunt împărțite în componente alimentare utilizabile și neutilizabile. Acestea din urmă sunt fibrele dietetice nedigerabile, care se găsesc în principal în alimentele pe bază de plante, vă umplu și au o influență pozitivă asupra nivelului de colesterol. Dacă corpul nostru nu primește suficienți carbohidrați, devenim șchiopăți și apuși. Apreciați o dietă sănătoasă? Vă vom explica acum ce alimente conțin carbohidrați sănătoși, așa-numiții „carbohidrați buni”, cu multe fibre.
Negre, albe, roșii, verzi sau maronii - precum mazărea, leguminoasele conțin multă fibră și doar puțin zahăr, te satură și sunt foarte sănătoase. De asemenea, sunt bogate în proteine și sunt ideale ca înlocuitori de carne pentru vegetarieni și vegani. Un delicios chili con carne cu porumb, boia și cartofi poate fi preparat și fără carnea tocată prevăzută în mod normal în această rețetă.
Tărâțe de grâu
Tărâțele de grâu ca produs secundar al procesării cerealelor erau destinate anterior numai producției de furaje pentru animale și reprezintă termenul colocvial pentru toate reziduurile de cereale. Tărâțul este unul dintre produsele cu cea mai mare proporție de fibre și vitamine și este utilizat în muesli și bare de muesli, pâine organică și pâine crocantă. Tărâțele de grâu sunt adesea utilizate împreună cu semințele de in, care sunt, de asemenea, bogate în fibre.
Ca făină sau cereale integrale, secara este o boabă de pâine populară în Europa Centrală și de Est și este utilizată în principal în pâinea mixtă, pâinea crocantă și pastele. Pâinea de secară este întunecată și nu la fel de pufoasă ca cea de grâu pur, dar foarte aromată. Secara este bobul cu cea mai mare proporție de fibre. Este sărac în zahăr, dar bogat în minerale și vitamine.
ovaz
Aceste boabe de ovăz turtite sunt un aliment de bază bogat, digerabil, care are o proporție ridicată de fibre, proteine și carbohidrați. Beta-glucanul conținut în acesta poate regla nivelul colesterolului și are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge. Fulgii de ovăz sunt utilizați în principal în muesli, pentru coacere și ca terci, joacă un rol major ca tonic pentru bebeluși și culturisti și sunt potriviți pentru persoanele alergice.
Nucile conțin acizi grași polinesaturați, o proporție mare de carbohidrați, s-a demonstrat că scade colesterolul, stabilizează nivelul zahărului din sânge și au un efect preventiv împotriva cancerului. Cu toate acestea, acestea sunt mai puțin potrivite pentru diete. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, nimeni nu a inventat încă o dietă cu nuci. Dar o mână de nuci (în jur de 100 de grame) în fiecare zi te menține în formă și sănătos. Vitamina B1 conținută în nuci în cantități mari este responsabilă pentru metabolismul carbohidraților din organism.
La fel ca boabele de aronia, coacăzele negre sunt considerate a fi super fructe. Boabele negre mate și aromate sunt folosite în muesli și iaurt și transformate în sucuri de fructe. Sunt bogate în vitamina C, acid citric, pectină, carbohidrați, proteine, acizi grași și minerale și sunt considerați a fi inhibitori eficienți ai cancerului. Păstăile conțin o mulțime de fibre.
Se cultivă cinci tipuri diferite de dovleac. Se folosește aproape totul, de la fructele uriașe: carne, semințe, flori și chiar ierburi. Sâmburii sunt folosiți în produse de panificație și muesli sau sunt ciugulite ca nucile. Uleiul din semințe de dovleac este deosebit de valoros și este bogat în acizi grași nesaturați. Din pulpă se fac deserturi gustoase, legume sau supă. Pe site-ul Essen-und-trinken.de puteți găsi multe rețete în secțiunea Dovleac pentru a pregăti dovleacul substanțial ca masă principală.
Produsele lactate fermentate, cum ar fi chefirul, iaurtul și laptele de unt, conțin atât calciu, cât și o mulțime de carbohidrați, dar fibrele alimentare sunt limitate. În combinație cu grișul de grâu sau orezul, pe de altă parte, acestea sunt deserturi gustoase care oferă rapid multă energie, dar nu te mențin sătul mult timp. Budinca de orez si grisul pot fi garnisite cu fructe de padure bogate in fibre. Zahărul suplimentar trebuie utilizat cu cumpărare.
Această leguminoasă bine-cunoscută este un aliment de bază indispensabil, în special în țările asiatice, și face parte de mult timp din bucătăria elvețiană. Orezul, în special orezul decojit și brun, este bogat în carbohidrați și fibre. Vitaminele B1 și B2 se găsesc în membranele de argint. Datorită lipsei sale de sodiu, orezul este potrivit pentru deshidratare și purificare și este utilizat în diferite diete.