Carbohidrați buni prin fructe și legume - revoluția vegană
Glucidele nu sunt create egale. Faptul că carbohidrații respectivi sunt sănătoși sau vă ajută să pierdeți în greutate depinde mai ales de faptul că sunt produși industrial sau au o natură naturală.
Produsele din grâu sau produsele cu zahăr rafinat sunt clasificate ca carbohidrați destul de nesănătoși, în timp ce fructele, legumele, legumele rădăcinoase și leguminoasele sunt clasificate ca carbohidrați sănătoși.
CARBOHIDRATI BUNI
- Legume verzi, cum ar fi spanacul, salata de miel și broccoli
- Fructe precum struguri, pepene galben și fructe de pădure
- Legume rădăcinoase precum cartofi, cartofi dulci, morcovi, sfeclă roșie și dovleac
- (Pseudo-) cereale precum orez cu cereale integrale, amarant, hrișcă, mei și pâine cu cereale integrale
- Leguminoase precum fasole, linte, naut și mazăre verde
CARBOHIDRATI RĂI
- Zahar rafinat din dulciuri si bauturi racoritoare
- Făină albă făcută din prăjituri, chifle și pâine albă
- Produse din grâu, cum ar fi pizza și paste
Ce sunt carbohidrații?
Glucidele nu sunt altceva decât molecule de zahăr. Se face distincția între glucidele complexe și cele simple.
Glucidele simple constau din molecule individuale de glucoză, în timp ce glucidele complexe constau din multe molecule de glucoză înlănțuite între ele. Acestea trebuie descompuse treptat în timpul digestiei, astfel încât să poată fi absorbite în sânge. Acest lucru asigură eliberarea de insulină și energie uniformă și de lungă durată.
Insulina este un hormon și este necesară pentru a transporta zahărul în celule. Dacă insulina este eliberată pe o perioadă mai lungă de timp, aceasta vă va menține plin. După consumul unui dulce, nivelul de insulină crește brusc și scade din nou după scurt timp. Acest lucru creează un sentiment constant de foame. Când vine vorba de dulciuri, făină și produse din grâu, se vorbește adesea despre carbohidrați goi, deoarece aceștia nu ne oferă energie reală, ci mai degrabă ne stimulează.
Glucidele complexe tind să fie mai sănătoase decât glucidele simple, deoarece fac ca nivelul glicemiei să crească încet. O excepție sunt fructele, care sunt simple, dar totuși carbohidrați buni include. Spre deosebire de alimentele procesate industrial, moleculele de zahăr sunt cuplate cu fibre, deci sunt ușor de digerat și permit creșterea nivelului de zahăr din sânge relativ lent.
Fibrele alimentare te umple și ajută la digestie
Fibrele dietetice se găsesc numai în alimentele pe bază de plante. Sunt polizaharide nedigerabile care sunt foarte bune pentru digestie și previn cancerul de colon, obezitatea și hipertensiunea arterială.
Este recomandat să consumați cel puțin 30g de fibre zilnic pentru a menține intestinele sănătoase pe termen lung. Semințele de chia, semințele de in și tărâțele de grâu sunt sfaturi speciale din interior. Toate conțin cantități mari de fibre. Pe lângă fibre, ar trebui să beți și multă apă. În intestin, fibra absorb apoi lichidul și vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp. Deci, nu numărați caloriile, ci mai degrabă fibrele și cantitatea de apă pe care o beți.
Ce fel de diete sunt utile?
Pregătirea propriei alimente este întotdeauna o idee foarte bună, întrucât dezvolți o legătură mai profundă cu mâncarea ta, o apreciezi mai mult și asigură-te că nu mănânci ingrediente nedorite.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați precum cele inventate de medicul Robert Atkins în anii 1970 vă pot ajuta să slăbiți. Carbohidrații joacă un rol important în pierderea în greutate, deoarece cresc nivelul de insulină și întrerup arderea grăsimilor. Cu cât consumăm mai puțini carbohidrați, cu atât este mai ușor să slăbești.
Cu toate acestea, este controversat cât de sănătoasă este această variantă de scădere în greutate, deoarece organismul preferă să-și obțină energia din carbohidrați. Dacă acești carbohidrați lipsesc, corpul cade înapoi pe rezervele sale de grăsime. Un aport scăzut de carbohidrați duce adesea la o dietă bogată în grăsimi și proteine, ceea ce duce adesea la mai multe deșeuri în intestin și, prin urmare, poate fi periculos pentru sănătate.
Sportivii, în special, sunt dependenți de un aport ridicat de carbohidrați, deoarece ne oferă energie și putere. Chiar și cu antrenament greu, mușchii nu pot fi construiți dacă lipsesc carbohidrații.
Chiar și așa, carbohidrații răi, cum ar fi zahărul rafinat și făina, trebuie evitați pe cât posibil, deoarece sunt mai greu de digerat pentru organism și nu oferă minerale și vitamine, care sunt, de asemenea, esențiale pentru sănătatea noastră. Acest lucru asigură că foamea revine foarte repede după masă, deoarece organismului îi lipsesc încă substanțe importante care nu erau prezente în masă.
Carbohidrații și a fi slabi nu sunt cu siguranță o contradicție în termeni. Ca atât de des în viață, totul se reduce la dozare. Cei care își iau carbohidrații din surse naturale și vegetale mănâncă automat multe fibre.
Când vine vorba de slăbit, tipul de dietă nu este critic. Atât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și cele cu conținut scăzut de grăsimi funcționează bine. Este important să reduceți caloriile, să consumați mai multe fibre și, în general, să vă bazați pe alimentele naturale care le fac să treacă prin intestine cât mai repede posibil. Există tendința de a spune că cu cât un aliment poate trece mai repede prin intestine, cu atât este mai sănătos. Fructele, legumele și leguminoasele ar trebui, prin urmare, să fie în partea de sus a fiecărui plan nutrițional.