Carbohidrați - donatori de energie sau îngrășători
Glucidele sunt dezbătute în aceste zile. Sunt sursa numărul 1 de energie și nutrienți sau doar alimente nesănătoase pentru îngrășare?
De aceea avem nevoie de carbohidrați
Carbohidrații sunt furnizori de energie pură. Acestea pot oferi corpului nostru energie rapidă și astfel pot contribui decisiv la o dietă sănătoasă și echilibrată.
Ca o sursă pură de energie, carbohidrații sunt responsabili de menținerea tuturor funcțiilor corpului. În același timp, ele ne ajută corpul să construiască oase și cartilaje, precum și fibre nervoase. În plus, ele contribuie la producerea unor structuri proteice (aminoacizi neesențiali) care sunt necesare pentru construirea și menținerea mușchilor noștri.
Carbohidrații sunt compuși de carbon, hidrogen și oxigen. În funcție de numărul de legături de carbon, hidrogen și oxigen, se face distincția între carbohidrații simpli și complecși. Întrucât carbohidrații se găsesc într-un număr mare de produse precum cerealele, pâinea, pastele, dar și leguminoasele, fructele, legumele și produsele lactate, nu degeaba sunt cel mai important și vital nutrient.
Glucide simple sau complexe?
Pur și simplu, carbohidrații nu sunt altceva decât lanțuri de zahăr. În funcție de cât de lungi sunt aceste lanțuri, putem folosi zaharuri simple, duble și multiple în moduri foarte diferite pentru corpul nostru.
Zaharurile simple, precum cele care se găsesc în fructe sau lapte, intră imediat în sânge, motiv pentru care ne furnizează energie rapid. Zahărul alb rafinat, care este un zahăr dublu, crește imediat nivelul zahărului din sânge și ne oferă energie pentru o perioadă scurtă de timp.
Glucidele complexe sunt formate din numeroase lanțuri ale acestor zaharuri simple. Deoarece aceste lanțuri trebuie încă descompuse, zahărul ajunge în fluxul nostru sanguin mult mai lent. Acest lucru nu numai că crește nivelul zahărului din sânge mult mai lent, ci previne și scăderea rapidă a zahărului din sânge și senzația de foame care se repetă rapid. Glucidele complexe nu numai că reprezintă o sursă economică de energie pentru corpul nostru pentru o perioadă mai lungă de timp, dar pot fi, de asemenea, stocate ca depozit de energie în același timp.
Alegerea corectă este crucială
Doar carbohidrații de cea mai bună calitate și cea mai bună calitate își aduc contribuția la menținerea sănătății noastre. Se găsesc în aproape toate alimentele pe bază de plante, cum ar fi cerealele, leguminoasele, legumele și unele tipuri de fructe.
Pentru a beneficia de conținutul nutrițional bogat, trebuie să recurgem la cereale integrale în loc de produse din făină albă. Când cerealele sunt măcinate, se pierd pierderi nutritive și fibre importante, precum și vitamine și minerale. Cerealele integrale, pe de altă parte, nu sunt măcinate, conțin toți nutrienții și fibrele dietetice și astfel intră în sânge încet, dar mai uniform.
Bine vs. Glucide proaste
Pentru a nu greși atunci când faceți cumpărături în viitor, am creat o listă pe care o puteți folosi pentru a vă pregăti pentru următoarea dvs. achiziție. Dacă vă orientați către acest lucru, nu mai trebuie să vă faceți griji cu privire la consumul de carbohidrați în viitor.
Buni carbohidrați - Nimic nu împiedică consumul acestor produse:
Pâine multicereală și integrală, orez brun, paste integrale, fructe necojite, linte, cartofi în sac, cartofi la cuptor, muesli fără zahăr, legume crude sau gătite ușor
Glucide proaste - Ar trebui să consumați următoarele produse cu moderare:
Pâine albă, orez alb, cornuri, prăjituri cu ciocolată, prăjituri, crochete, găluște, chipsuri, tăiței albi, fulgi de porumb îndulcit, băuturi zaharoase precum limonade, ceaiuri înghețate, cola etc.
În sfârșit, „O bucurie pentru carbohidrați”
Glucidele nu sunt altceva decât zahăr. Absorbția zahărului duce la așa-numitul metabolism al zahărului din corpul nostru, care este absolut necesar pentru numeroase funcții vitale.
Chiar dacă efectele zahărului au fost discutate de ani de zile și numeroase mijloace mass-media vor să credem că carbohidrații au o influență proastă asupra sănătății noastre, nutriționiștii sunt de acord că toți sunt zaharurile simple și rafinate Lăsați nivelul zahărului din sânge să crească enorm și astfel să reprezinte cauza durerii foametei, creșterii în greutate și a suferirii de numeroase boli cardiovasculare. Zaharurile simple nu sunt altceva decât hoți de energie și pur și simplu ne îngrașă și ne îmbolnăvesc.
Glicidele complexe, pe de altă parte, ne oferă energie vitală într-un mod foarte blând. În plus, ne oferă o mulțime de vitamine și minerale.
Acum este responsabilitatea noastră să citim corect etichetele alimentelor, să evităm cu totul produsele prelucrate sau mesele gata preparate și să fim tentați de vederea mâncărurilor dulci doar în cazuri rare.
În loc să folosesc produse prelucrate excesiv cu îndulcitori și amelioratori de aromă, în viitor va trebui să fie: Mă duc la cereale integrale, legume proaspete și le combin cu leguminoase. Dacă faceți acest pas, îl puteți apuca curajos și chiar vă puteți mânca.
O dietă completă fără carbohidrați nu este destinată pentru noi, ca oameni. Prin urmare, abordările dietetice unilaterale, reduse, fără carbohidrați, nu au sens. În schimb, căutarea unor alimente complexe și sănătoase are un sens perfect.