Carbohidrați în timpul exercițiilor Ar trebui să fiți atenți la acest lucru! Antrenament de anduranță, deshidratare,
În special în sporturile de anduranță, furnizarea de energie sub formă de carbohidrați joacă un rol important în realizarea succesului sportiv. Dar care sunt cele potrivite și cum ar trebui consumate cel mai bine?
Diferitele căi de transport și timpul de transport prin peretele intestinal al monozaharidelor glucoză, galactoză și fructoză, precum și disponibilitatea întârziată sunt de mare interes pentru sportivi. În ceea ce privește adăugarea de carbohidrați la o băutură, adăugarea diferitelor tipuri și cantități de carbohidrați oferă posibilități enorme de compoziție. Practic, există trei obiective de urmărit: Băuturile ar trebui să contracareze orice deshidratare, adică să mențină echilibrul fluidelor cât mai echilibrat posibil. În plus, energia ar trebui furnizată organismului pentru a menține sau crește performanța și pentru a compensa pierderile de minerale cauzate de pierderea transpirației.
Modul în care sunt folosiți carbohidrații joacă un rol
Disponibilitatea depinde de sistemul de transport
Studiile au arătat că administrarea de carbohidrați a unui singur tip de carbohidrați în timpul exercițiului fizic care a depășit 60-70 g/h nu a dus la nicio îmbunătățire suplimentară a performanței de rezistență comparativ cu cantități cuprinse între 60-70 g/h. Glucoza, de exemplu, este unul dintre tipurile de carbohidrați care se oxidează rapid. Rata lor de oxidare este de aproximativ 60 g/h. Glucoza nu poate depăși o rată de oxidare de 60 - 70 g/h, deoarece în această zonă mecanismul de transport prin peretele intestinal este ocupat și nu mai poate fi absorbită glucoză pe unitate de timp. Fructoza este unul dintre carbohidrații mai lent oxidați. Rata de oxidare este de aproximativ 30 g/h. Diferitele rate de oxidare ale tipurilor de carbohidrați se datorează, printre altele, diferitelor căi de absorbție. Fructoza folosește un sistem de transport diferit de cel al glucozei, care lasă mai puțin fructoză în organism pe unitate de timp decât glucoza.
Oxidare mai mare prin combinarea diferiților carbohidrați
Cu toate acestea, dacă combinați carbohidrați din diferite grupuri în băuturile sportive, se pot obține rate mai mari de oxidare, deoarece mai mulți carbohidrați ajung în organism pe unitate de timp și sunt disponibili pentru oxidare. Cele mai mari rate de oxidare au fost atinse cu un amestec de glucoză și fructoză. Se pot determina rate de oxidare de până la 105 g/h. Pentru a atinge rate de oxidare atât de ridicate, trebuie consumate băuturi cu o concentrație mai mare decât s-a recomandat anterior. Cantitățile examinate în studii sunt cuprinse între 90 și 140 g/h. Cu toate acestea, în acest moment nu este recomandat să aveți un conținut de fructoză mai mare de 3,5% în băutură2. S-ar putea să fiți, de asemenea, interesat de: Liniile directoare privind alimentația înainte de concurs Umfla: Prima verificare (2005). Performanță maximă în sport prin nutriție bazată pe nevoi. Münster: Philippka Sportfachverlag 2nd European Journal of Sport Science (2008). Vol. 8 (2), pp.77-86