Carbohidrați și retenție d; mitul sau realitatea apei Slăbește repede și bine
Uneori auzim că pentru fiecare gram de carbohidrați absorbiți stocăm 4 grame de apă.
Este acesta un mit sau o realitate ?
Aceasta este întrebarea „salemioche” pe care mi-a pus-o după ce mi-am întrebat cititorii ce subiecte ar dori să vadă acoperite.
Răspunsul scurt este că este, dar în anumite circumstanțe. Pe de altă parte, există o altă explicație pentru creșterea în greutate pe care o vedem pe cântar după ce ați mâncat în exces sau ați luat o masă ieftină: sodiul.
Mușchii și glicogenul
Când mâncăm carbohidrați, organismul le va transforma în glucoză, care este principala sa energie.
De acolo, el se confruntă cu 2 alegeri:
- În primul rând, el va vedea dacă rezervele de energie ale mușchilor trebuie reumplute. Această energie este stocată într-o formă numită glicogen.
- Dacă mușchii nu au nevoie sau nu mai au nevoie de energie, atunci corpul va transforma excesul de energie în grăsime.
Noțiunea de „4 grame de apă pe gram de carbohidrați” provine din faptul că pentru 1 gram de glicogen aveți nevoie de 3 grame de apă.
Înțelegem apoi că creșterea în greutate legată de absorbția glucidelor este valabilă dacă rezervele de glicogen au fost reduse anterior, cu alte cuvinte pe care le-ați exercitat înainte.
Acest fenomen este folosit de culturisti care inainte de o sedinta foto sau o competitie isi vor goli rezervele de glicogen si apoi se vor supraincarca cu carbohidrati pentru a-si „umfla” muschii cu efectul apei.