Carbohidrații buni versus cei răi - pas către sănătate
La fel cum sunt delicioase și irezistibile, carbohidrații, cunoscuți și sub denumirea de carbohidrați, pot fi teribili dacă obiectivul dvs. este să slăbiți.
Inutil să spun că acestea cresc șansele de a suferi de boli precum cancerul, tulburările neurologice, problemele cardiace și diabetul, nu? ?
Pe multe site-uri web veți putea găsi persoane care susțin faptul că carbohidrații vă îngrașă și vă îmbolnăvesc. Veți găsi și alții care, chiar și dietetici, susțin că carbohidrații sunt esențiali pentru o sănătate optimă.
Deci, există carbohidrați buni ?
Mitul nr. 1: Carbohidrații îngrașă inevitabil
Când consumi carbohidrați, corpul tău le descompune în diferite tipuri de zaharuri, dintre care unul este glucoza. Când acest lucru crește în sânge, pancreasul începe să producă mai multă insulină.
Acest lucru permite celulelor să absoarbă și să transforme glucoza în energie. Pe de altă parte, insulina este implicată și în depozitarea grăsimilor. De aceea vorbim despre carbohidrații răi care cauzează creșterea în greutate.
Cu toate acestea, nu toți carbohidrații sunt creați egali. Luați în considerare următoarele: un măr și o gogoasă au aproximativ 25 de grame de carbohidrați.
Care dintre aceste două produse credeți că vă va crește rapid glucoza? Gogoasa, desigur. Spre deosebire de măr, care conține 4,4 grame de fibre, gogoasa conține doar 0,8 grame. Fibrele ajută la întârzierea absorbției glucozei din sânge.
Pe de altă parte, mărul, datorită fibrelor sale, vă va menține mai plin mai mult timp, ceea ce se traduce în carbohidrați buni. Din acest motiv, tipul și calitatea glucidelor pe care le consumați vor determina răspunsul corpului dumneavoastră la acestea.
Mitul nr. 2: Nu este firesc ca oamenii să mănânce diete bogate în carbohidrați
Găsim ideea carbohidraților răi pe baza faptului că oamenii antici aveau diete de carbohidrați foarte scăzute.
Cu toate acestea, dacă aruncăm o privire mai atentă, consumul de carbohidrați a variat în funcție de latitudinea în care au trăit. Se spune că triburile inuite, de exemplu, deoarece nu aveau acces la fructe și la diverse alimente, consumau o cantitate foarte mică de carbohidrați.
Pe de altă parte, se știe că obțin carbohidrați mestecând pielea de balenă, ficatul morsei, fructele de pădure, fructele uscate, tuberculii și algele marine atunci când sunt găsite.
Consumul de carbohidrați a variat foarte mult în cadrul culturilor antice. Deși unii au trebuit să lucreze mai mult, toți au consumat carbohidrați buni.