Carbohidrații de care aveți nevoie - Pasta - Doctissimo

Creșteți consumul de carbohidrați, astfel încât acestea să contribuie cu mai mult de 50% din aportul zilnic de energie. Acesta este unul dintre cele nouă obiective nutriționale prioritare ale Planului Național de Nutriție pentru Sănătate (PNNS). În ce alimente se găsesc? Cum să le alegi bine? Elemente de răspuns.

aveți

Obișnuiam să vorbim despre zaharuri lente și zaharuri rapide pentru a diferenția tipurile de carbohidrați și am încurajat consumul primelor. Acum, indicele glicemic face posibilă diferențierea între carbohidrații „buni” și „răi”. Dintre „cele bune”, pastele au un loc special.

Există carbohidrați și carbohidrați

Glucidele sunt sursa de energie prin excelență pentru corpul nostru: pentru un adult se recomandă minimum 250 g * de carbohidrați pe zi pentru a furniza glucoza esențială organelor care depind de aceasta, în special creierului. Se împart între carbohidrați simpli (glucoză, fructoză, lactoză, zaharoză, galactoză etc.) și carbohidrați complecși (amidon). Anterior, carbohidrații simpli (găsiți în zahăr, cofetărie, băuturi răcoritoare etc.) erau asociați cu zaharuri rapide și carbohidrați complecși (conținute în leguminoase, orez, paste etc.) cu zaharuri lente. Nutriționiștii au sfătuit să consume mai multe zaharuri lente și să reducă aportul de zaharuri rapide. De ce ? Zaharurile lente, așa cum sugerează și numele lor, sunt mai lent asimilate de corp, ceea ce vă permite să durați mai mult fără să vă simțiți foame.