Carbon activat, l; ingredient pe care l; noi n; neașteptând în bucătărie
Pe rețelele de socializare, cocktailurile de detoxifiere, vafele, înghețatele și chiar burgerii văd viața în negru. Dă vina pe cărbunele activ, acest ingredient la fel de vechi ca lumea care revoluționează planeta sănătoasă.
De către redacție
Postat pe 07/06/2017 la 12:45, actualizat la 15/09/2020 la 07:48
Cărbunele activ este peste tot. Pe rețelele de socializare, în restaurantele californiene la modă și chiar în Paris, în special la Depozitul legal, noua adresă pariziană a bucătarului-șef Christophe Adam. Este într-adevăr acest fenomen al modei care ne pune mâna pe farfurii? „Am văzut rețete apărând de ceva timp pe rețelele de socializare, dar la noi a fost unul dintre cele mai bine vândute de mult timp”, explică Jérémy Béguier, manager de marketing al Onatera (1), un magazin online de produse naturale.
Ce este cărbunele activ ?
„Cărbunele activ nu are nicio legătură cu cărbunele pe care l-ați pus în grătar”, avertizează el direct. Dar atunci, cum obținem acest aur negru, apreciat de bunicile noastre din totdeauna și care promite să fie tendința de bunăstare vintage 2017? "Folosim lemne moi - talpă, tei, aspen sau plop - sau, mai bine, coji de nucă de cocos, de cea mai bună calitate. Le vom trata între 600 și 900 ° C în absența totală a oxigenului. Se efectuează apoi un al doilea tratament.: este încălzit în prezența aerului și a apei, ceea ce va crea milioane de aspri ”, explică acest absolvent în biologie. Acest cărbune nu are proprietăți în sine, dar este rugozitatea și porii care, prin acțiunea capilară, atrag bacteriile rele și alte toxine acumulate în sfera digestivă. "Cărbunele trece doar prin corp. Și pe tot parcursul călătoriei, captează lucruri rele", continuă expertul nostru care sfătuiește să îl consume zilnic. Dar cărbunele superactiv? „Adăugăm un ultim tratament cu o căldură diferită, care va oferi și mai mulți pori și, prin urmare, o eficiență mai bună”, explică Jérémy Béguier. Este, pe scurt, ca cărbunele Belloc al bunicii, dar cu procese de încălzire diferite și eficiență îmbunătățită.