Cărbunele activ nu este un superaliment, dar poate cauza probleme - FOCUS Online

Înghețată neagră, smoothie-uri sau burgeri - tendința alimentelor negre se răspândește în Germania, iar fanii se bucură de efectul detoxifiant al cărbunelui activ. Dar experții avertizează: dacă mănânci prea mult din el, riști simptome de deficit.

este

Keluha și-a făcut un nume în Berlin ca „The Black Food Company”. Keluha oferă cartofi prăjiți negri sau chili con carne negru cu un camion alimentar la evenimente metalice și gotice. Dar nu numai scena iubește mâncarea de culoare neagră. Așa cum se întâmplă atât de des în cazul ideilor bizare, tendința vine din Japonia și a ajuns acum și în Europa prin SUA. În primul rând, este vorba despre alimentele negre, indiferent de modul în care a apărut colorarea.

Acesta este folosit pentru colorarea alimentelor

  • Coloranți vegetali: Fie prin utilizarea coloranților naturali din plante care fac ca fructele sau legumele să pară aproape negre - similar cu vinetele, care conține o mulțime de antociani.
  • Colorant alimentar E579șiE585: Cu sărurile de fier, în principal, măslinele inferioare sunt colorate splendid de negru. Acest lucru se întâmplă prin efectul oxidant.
  • sepia: Cerneala întunecată a calmarului nu numai că transformă pastele italiene în negru.
  • Cărbune activ, colorant E153: Oricine a suferit vreodată de diaree cunoaște comprimatele de cărbune. Ele leagă otrăvurile ingerate prin alimente și le scot din tractul digestiv.

Cărbune activ: hype-ul superalimentar

Ar trebui să fie sănătos, să se detoxifice și să ajute împotriva mahmurelii sau jet lag. Fanii de detoxifiere laudă efectul detoxifiant și se referă la efectul că cărbunele activ leagă substanțele nocive. Smoothii negri, adică sucurile de legume și fructe colorate în negru cu cărbune activ, sunt cele mai bine vândute.

Dar experții avertizează: „Cărbunele activat poate afecta eficacitatea medicamentelor precum pilulele contraceptive și poate provoca constipație în doze mari”, spune Mark Lohmann de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor.

Constipație și efecte de droguri în scădere

"Cărbunele activ nu diferențiază ce substanțe se leagă de el însuși. De asemenea, absoarbe nutrienți valoroși", confirmă Anja Schwengel-Exner, expert în nutriție la Bavarian Consumer Center, vizavi de FOCUS Online. Mancarea neagra cu moderatie nu cauzeaza probleme. Dacă mănânci mult din el, totuși, pe lângă constipație, poți suferi și deficiențe de vitamine și minerale. "Trebuie doar să fii conștient că cărbunele leagă totul. Indiferent dacă tocmai ai mâncat un măr. Vitaminele sunt pierdute. Eficacitatea medicamentelor poate fi, de asemenea, afectată."

Vara gelateriile vor oferi înghețată neagră. „Este doar atrăgător”, spune expertul în nutriție. „Dacă mănânci unul din când în când, nu trebuie să-ți faci griji”.