Cardamom Condimentul ayurvedic
Timp de citire: minut Numit de arabi „semințele paradisului”, cardamomul (în sanscrită: Ela) este, de asemenea, un condiment foarte popular în bucătăria ayurvedică. Se folosește de obicei împreună cu cuișoare, ghimbir, curcuma sau scorțișoară. Cardamomul face, de asemenea, parte din Garam Masala, un amestec de ierburi care este adesea folosit în bucătăria indiană. Citiți fapte interesante despre cardamom și o rețetă pentru cocktail ayurvedic de rodie cu cardamom în articolul următor.
Cardamom: Condimentul ayurvedic
Cardamom și sănătate
Conform nutriției ayurvedice, cardamomul stimulează și întărește inima și este considerat, în general, un ajutor pentru memorie. La fel ca ghimbirul, fructele de cardamom sunt folosite și ca afrodiziac în India. Și nu în ultimul rând: atunci când este amestecat cu cafea, cardamomul reduce efectele nocive ale cofeinei.
Sfat: mestecați semințe de cardamom după ce mâncați
Semințele de cardamom, mestecate după masă, oferă respirație proaspătă și stimulează digestia.
Cardamom: zdrobit într-un mortar sau întreg?
Dacă gătiți întreaga păstăi de cardamom, acestea trebuie desigur îndepărtate înainte de servire. În caz contrar, slăbiți semințele negre din capsule și macinați-le într-un mortar. Măcinate proaspăt au o aromă mult mai puternică decât sub formă de pulbere. Încercați această rețetă delicioasă ca aperitiv ayurvedic!
Cocktail ayurvedic de rodie cu cardamom
Pentru 4-5 pahare aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 4-5 rodii de dimensiuni medii (alternativ, suc de rodie din magazinul de produse naturiste sau magazin de produse naturiste)
- 4-5 linguri de pudră de migdale
- 3 linguri floare de munte sau miere de brad de munte
- niște suc de ghimbir
- 1/2 linguriță de cardamom măcinat
- scorțișoară măcinată (după gust)
- Suc de tei
- Un vârf de sare de rocă din Himalaya
Pregătirea acestei rețete este foarte simplă. Înjumătățiți rodii în lung și extrageți sucul. O presă de citrice este, de asemenea, ideală pentru acest lucru.
Se amestecă sucul cu pudra de migdale, mierea, sucul de lămâie, sarea de stâncă și condimentele și se amestecă până la spumă. Apoi lăsați-l să se odihnească câteva minute. Umpleți în pahare și serviți ca aperitiv înainte de a mânca.
Rețete ayurvedice
Dacă doriți să experimentați nutriția ayurvedică într-un mod practic, atunci pur și simplu veniți la cursul meu de gătit „Magia de gătit ayurvedică”.
Sfat dietetic ayurvedic
Sunteți curios de Ayurveda? Citește apoi celelalte articole despre Ayurveda:
În calitate de nutriționist cu experiență, vă stau la dispoziție pentru întrebări suplimentare despre nutriția ayurvedică!
Credit foto: GreenArt/stock.adobe.com
PS: Managementul calității este important pentru noi!
Vă rugăm să ne spuneți cum vă place postarea noastră. Pentru a face acest lucru, faceți clic pe asteriscurile de mai jos (5 asteriscuri = foarte bune):