Care a fost dieta sumerienilor Eurekoi

dieta

Zeita Ninhursag, Musée du Louvre [Domeniu public], prin Wikimedia Commons

Sumer, regiunea sudică a Mesopotamiei, a fost favorizată în special de geografie. Aici s-a născut agricultura și între apele Tigru și Eufrat, ceea ce Jean Bottéro a numit „cea mai veche bucătărie din lume”.

Sumerienilor nu le lipsea nimic: aveau la dispoziție pentru mâncare " o gamă largă de alimente, asigurate în mare măsură de produsele din agricultură, creșterea animalelor și pescuit. Cerealele se mănâncă sub formă de pâine de grâu nedospită și terci de orz sau mei. Cele mai recoltate fructe sunt smochinele, curmalele și rodiile; legumele constau în principal din linte, naut, ceapă și usturoi. În ceea ce privește carnea, este carne de porc, carne de oaie sau miel. Peștii sunt prinși în ambele râuri și în Golful Persic. Există, pe lângă peștele tradițional, somon minunat care încântă palatul; băuturile sunt, ca și în Egipt, bere, dar există și vin și lapte de capră și oaie. (...)Prin urmare, ei sunt bucătari minunați și pregătesc mâncăruri care sunt deja bine structurate. În acest sens, se pare că sumerienii erau pasionați de smântână care conțin usturoi zdrobit ca aperitiv."
Maximilien Lormier în: Gătit și mâncare în Sumer și Babilon

Tratatul culinar mezopotamian (prezentare Wikipedia) este cea mai veche carte de bucate care a ajuns la noi.

Paul Ariès, în al său Istoria politică a alimentelor, subliniază, totuși, că dieta mesopotamienilor (și, prin urmare, a sumerienilor) este marcată de diferențe sociale, în funcție de apartenența la popor sau la elita la putere.