Care brânzeturi pentru copii - Observatorul Alimentar

care

Cazul brânzeturilor care transportă bacterii și responsabile de infectarea copiilor mici subliniază importanța alegerii brânzei potrivite pentru copii.

Ce brânzeturi să dai copiilor? Primul punct, nu dați brânzeturi din lapte crud copiilor mici. Limita de vârstă este puțin cam neclară, dar are aproximativ șase ani, când sistemul imunitar este suficient de puternic pentru a proteja bacteriile. Riscurile bacteriene sunt legate de bacteriile patogene, prezente în mod natural în tractul digestiv al rumegătoarelor: Salmonella, Listeria, Escherichia coli etc.

Brânzeturi din lapte crud

Prin brânzeturile cu lapte crud, trebuie să ne gândim în special la Reblochon, Roquefort, anumite camemberts, Brie (Melun, Meaux), Comté, Gruyère, Beaufort, Morbier, Abondance, Mont d'Or, Salers, diferite capre și oi (Picodon, Pélardon, Crottin de Chavignol, Pérail ...), și diverse alte brânzeturi în varianta lor crudă.

Tartă de brânză procesată

Dar ar trebui să ne refugiem în tartine de brânză procesată? Nu este atât de sigur, deși copiilor le plac ambalajele și etichetele colorate. Calitatea acestor brânzeturi industriale, realizate cu brânzeturi procesate, ușor coapte și cu adaos de smântână, unt, arome și diverși aditivi, este deschisă criticilor. Sunt foarte grase (60% grăsimi) și sărate.