Care coajă de brânză este comestibilă pentru consumatorii Bavaria
Mănâncă, bei și te bucuri - ai fi știut?
Emmentaler Limburger întreg, picant sau brânză semi-dură preambalată ? există o gamă largă de brânzeturi oferite în magazine. Cu toate acestea, iubitorii de brânză sunt adesea nesiguri dacă coaja este potrivită și pentru consum. Carcasele de brânză artificiale din parafină, ceară sau plastic nu sunt comestibile. Nota „Acoperire plastică neadecvată consumului” poate fi găsită aici. Coaja care a fost tratată cu conservant natamicină (E 235) ar trebui tăiată cu o grosime de cel puțin jumătate de centimetru la margine, spune Andrea Danitschek de la Bavarian Consumer Center. Natamicina are efect antibiotic și este utilizată și în medicamente. Pe de altă parte, în cazul brânzeturilor coapte natural, cum ar fi Allgäu Emmentaler sau parmezan, coaja este comestibilă. Culturile speciale de mucegai sunt utilizate în camembert, brie sau brânză de mucegai fină și pot fi consumate împreună cu ele. Culturile bacteriene de brânză galbenă sau roșie dau chiar acestor brânzeturi aroma lor specială. Cu toate acestea, bacteriile nedorite sau tipurile de mucegai se pot așeza și pe suprafața brânzei. „Ca măsură de precauție, femeile însărcinate și persoanele imunodeprimate nu ar trebui să mănânce coajă de brânză”, sfătuiește expertul în nutriție.
Market place nutrition - forumul asociației de consumatori Bavaria
O echipă de experți de la Bavarian Consumer Center răspunde la întrebări despre nutriție și alimente în forumul pe internet „Marketplace Nutrition”.
Toți consumatorii interesați pot citi răspunsurile online.