Care este cea mai bună insectă comestibilă JDM
Aruncați o privire la acest articol
* Acest articol a fost scris ca răspuns la apelul adresat tuturor de pe Facebook la începutul acestei săptămâni. Abonați-vă la pagina În 5 minute pentru a vă sugera întrebările științifice!
Ziarele fac în mod regulat știri despre acest lucru: în viitor, omenirea va trebui să mănânce insecte.
Să ne reprimăm bâlbâiala la ideea de a mânca împreună insecte, să ne prefacem că acest viitor este deja aici (nu este dificil cu Trump în portret) și să ne prefacem interesați de valoarea nutrițională a ceea ce mâncăm. Pentru că știm că, viitorul distopic sau nu, toată lumea va continua să mănânce chipsuri în timp ce susține că chipsurile sunt cartofi, deci o porție de legume.
Care insectă are cel mai bun raport greutate/nutrienți? Care dintre noi ne-ar da cel mai mult bang pentru dolarul nostru?
Astăzi este ziua noastră norocoasă: un raport al ONU din 2013 ne spune tot ce trebuie să știm despre insectele comestibile.
Dar, desigur, din moment ce totul este complicat în viață, nu există o singură insectă care să stea în vârful piramidei valorii nutriționale. Deoarece nu numai metoda de preparare influențează valoarea nutrițională (care este cazul tuturor alimentelor), ci și stadiul dezvoltării insectei.
Dacă ne bazăm exclusiv pe aportul de energie (calorii), acesta este furnica Oecophylla care, sub formă brută, feliază totul cu 1272 kilocalorii la 100 de grame. A doua insectă este termit adult, fără aripi, uscat și redus la făină: 100 g făină de termite dă 535 kilocalorii.