Care este cel mai bun mod de a vă stoca boabele de cafea? Villas Paraiso Ixtapa Coffeeshop
Prăjitorul tău de cafea mexican în Ixtapa
Dintre numeroasele lucruri grozave din lume, puține sunt la fel de simple și minunate ca cafeaua proaspăt prăjită. Ca și în cazul oricărui tip de preparat culinar, ingredientele proaspete sunt esențiale pentru o infuzare perfectă și aromată, ceea ce înseamnă că boabele de cafea proaspăt prăjite trebuie depozitate corespunzător, astfel încât să nu se strice.
Depozitarea corectă a boabelor de cafea implică protejarea boabelor prețioase de aer, umiditate și căldură, o sarcină care este de fapt mult mai grea decât pare. Din fericire, există multe școli de gândire despre depozitarea boabelor prăjite pe care urmează să le învățați.
Depozitați boabele de cafea într-un recipient curat și sigilat
Potrivit Asociației Naționale a Cafelei din S.U.A. (NCAUSA), „rece și etanș” sunt cele mai bune condiții pentru depozitarea boabelor de cafea. Acasă, vă puteți păstra cafeaua în orice recipient etanș - asigurați-vă că este curat. Puteți alege să vă păstrați fasolea în punga în care au ajuns, dar fiți conștienți de faptul că calitatea acestor pungi va varia de la marcă la marcă - dacă punga vine într-un sigiliu robust și refolosibil, ar trebui Vor fi bune până când ai epuizat toate fasolea.
O altă opțiune excelentă este un borcan de zidărie, un borcan de sos vechi sau chiar o sticlă Gatorade uzată. În cazul recipientelor uzate care conțineau altceva, asigurați-vă că sunt curățate temeinic pentru a elimina toate mirosurile reziduale.
Depozitați boabele de cafea la congelator
Păstrați fasolea la congelator pentru depozitare pe termen lung. Cu toate acestea, nu păstrați toată cafeaua într-o singură pungă pe care o aduceți înainte și înapoi către producătorul de bere; foarte curând cafeaua dvs. va avea un gust plat din cauza umezelii din condens care afectează uleiurile naturale din boabele de cafea. Congelarea funcționează doar ca o soluție unică; Ar trebui să le scoateți doar din congelator O dată.
Ce puteți face este să vă împărțiți cafeaua în porții săptămânale și să le păstrați în pungi etanșe separate. În acest fel, trebuie să scoateți doar o pungă de cafea pe săptămână și să păstrați punga într-o zonă răcoroasă, protejată împotriva luminii pentru săptămână.
Depozitați cafeaua într-un loc răcoros și întunecat, departe de căldură
Când boabele de cafea sunt expuse la căldură, ele „transpira” uleiurile care le conferă gustul și aroma lor bogate. Aceste uleiuri sunt foarte instabile și se evaporă rapid după ce au fost eliberate din boabele de cafea, rezultând o pierdere a gustului.
Puteți atenua acest efect stocând boabele de cafea într-un recipient sigilat într-un loc răcoros și întunecat, departe de lumina directă a soarelui și de iluminatul artificial (gândiți-vă la becuri și halogeni). Dacă preparați cafea pe bază comercială, păstrați boabele prăjite departe de căldura unui espressor, aragaz, cuptor sau cuptor cu microunde.
Depozitați cafeaua în pungi sigilate cu supape unidirecționale
Similar cu vinul, cu cât cafeaua este mai expusă aerului, își pierde aroma printr-un proces numit oxidare. Fiecare boabă de cafea conține o serie de compuși organici și uleiuri care devin rânce și se evaporă atunci când sunt expuse la aer - de aceea este atât de important să vă păstrați cafeaua într-un mediu etanș.
Dacă doriți să extindeți prospețimea cafelei prăjite, o puteți păstra în pungi sigilate cu o supapă. Supapa permite ca dioxidul de carbon pe care îl eliberează cafeaua la 3 până la 5 zile după prăjire să scape din pungă fără a lăsa aerul exterior să păstreze boabele proaspete.
Cumpărați doar cantitatea de cafea de care aveți nevoie
Deși nu este o metodă de depozitare în sine, cantitatea de cafea pe care o păstrați acasă va avea un impact direct asupra eforturilor dvs. de a o păstra proaspătă. Din păcate, cafeaua prăjită are o durată de valabilitate foarte limitată în ceea ce privește gustul optim și este consumată cel mai bine în termen de 4 săptămâni de la prăjire.
Puteți cumpăra câtă cafea doriți - asigurați-vă că o veți folosi în termen de 4 săptămâni de la data prăjirii. Deși se pot prepara în condiții de siguranță după acest timp, veți descoperi că și-au pierdut mult din savoare și vibrație. Aș putea la fel de bine să iau cafea instant.
3 sfaturi pentru stocarea cafelei de memorat:
Când vine vorba de depozitarea boabelor de cafea prăjite, trebuie să rețineți câteva reguli:
- În primul rând, natura higroscopică (capacitatea de a absorbi umezeala din aer) a boabelor de cafea înseamnă că acestea trebuie ținute departe de orice umiditate.
- În al doilea rând, căldura afectează calitatea boabelor de cafea, așa că păstrați-le la rece și în întuneric, departe de lumina soarelui, de lumina artificială și de sursele de căldură.
- În al treilea rând, boabele de cafea sunt cele mai bune recipiente închise ermetic, indiferent dacă este vorba despre un borcan vechi cu capac, o pungă Ziploc, un recipient Tupperware sau sticle vechi de plastic.
Respectați aceste reguli, iar cafeaua dvs. ar trebui să rămână proaspătă zile întregi, fără a pierde arome sau arome.