Care este cel mai bun ulei pentru sănătate

Ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de struguri, ulei de canola, arahide, nuci. Există pe piață atât de multe uleiuri de câțiva ani încât te confuzi. Ce este cel mai bun pentru sănătatea ta la sfârșitul zilei? Pe care să îl preferați pentru gătit? Iată un portret al unora dintre cele mai comune uleiuri.

În general

Un ulei sănătos va conține un nivel ridicat de omega 3 și mai mic de omega 6.
Va fi bogat în grăsimi monoinsaturate.
Oricând, indiferent de uleiul pe care îl folosiți pentru gătit, de îndată ce începe să fumeze, este dăunător. Aruncă!
Unele uleiuri se păstrează bine în frigider. Se pot îngheța la rece, dar după câteva minute la temperatura camerei, revin la consistența dorită.
Un ulei care își pierde substanțele antioxidante și, prin urmare, se oxidează, devine rânced. Prin urmare, nu mai este consumabil.

Achiziționare și conservare

Cel mai bine este să alegeți un ulei dintr-o sticlă de sticlă întunecată. Uleiul se oxidează rapid în lumină. Uleiul se va păstra timp de 18 până la 24 de luni. Preferați sticlele la care veți găsi o dată de expirare.
Un așa-numit ulei ușor este la fel de bogat în grăsimi ca un ulei obișnuit. Doar gustul este mai ușor.

Ulei de masline

Reputația sa pentru sănătate este bine stabilită. În ciuda faptului că nu conține aproape omega 3, este foarte bogat în acizi grași mononesaturați cu o rată de 80%. Amintiți-vă că aceste grăsimi scad colesterolul rău în timp ce cresc nivelul colesterolului bun. Conține de trei ori mai multe grăsimi sănătoase decât grăsimile nesănătoase. În plus, este destul de rezistent la căldură. Uleiul de măsline este, de asemenea, un antioxidant și este preferat pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Dacă doriți un ulei care să aibă aromă, alegeți ulei extravirgin.

Ulei de rapita

Uleiul de canola este unul dintre cele mai bune uleiuri pentru sănătatea ta. Este cel mai scăzut în grăsimi saturate și are un echilibru bun între omega 6 și omega 3. Prin urmare, ajută la reducerea nivelului total de colesterol. Food and Drug Administration (FDA) recunoaște că există unele dovezi științifice (mai mult sau mai puțin concludente, totuși) că 1 ½ linguriță. linguri de ulei de canola pe zi ar putea ajuta la reducerea riscului de boli coronariene. Uleiul de canola este rezistent la căldură destul de bine, dar nu la temperaturi ridicate. Este deosebit de avantajos în salate sau preparate fără gătit prea mult.