Care este conținutul de proteine din pieptul de pui, coapsa și multe altele
Puiul este una dintre cele mai consumate carne din lume.
Este deosebit de popular printre pasionații de fitness, deoarece este o sursă excelentă de proteine.
Alimentele bogate în proteine vă pot ajuta să vă atingeți obiectivele de sănătate și fitness, cum ar fi consolidarea forței, menținerea mușchilor și pierderea de grăsime (1, 2).
Cu toate acestea, puiul vine într-o varietate de forme, inclusiv sâni, coapse, aripi și betisoare. Fiecare cană conține o cantitate diferită de proteine, grăsimi și calorii, astfel încât fiecare cană funcționează mai bine în scopuri diferite.
Acest articol explorează cantitatea de proteine din diferite bucăți de pui, inclusiv sânii, coapsele, aripile și betisoarele.
Piept de pui: 54 grame de proteine
Pieptul de pui este una dintre cele mai populare bucăți de pui.
Un piept de pui gătit fără piele (172 grame) conține 54 de grame de proteine. Aceasta echivalează cu 31 de grame de proteine la 100 de grame (3).
Un piept de pui conține, de asemenea, 284 de calorii, sau 165 de calorii la 100 de grame. 80% din calorii provin din proteine și 20% din grăsimi (3).
Pieptul de pui este deosebit de popular în rândul culturistilor și al celor care doresc să slăbească. Conținutul ridicat de proteine și conținutul scăzut de calorii vă permite să mâncați mai mult pui fără să vă faceți griji că consumați prea multe calorii.
Un piept de pui conține aproximativ 54 de grame de proteine sau 31 de grame de proteine la 100 de grame. 80% din caloriile din pieptul de pui provin din proteine, în timp ce 20% provin din grăsimi.
Pulpa de pui: 13,5 grame de proteine
Pulpa de pui este o altă bucată populară de carne, care este puțin mai ieftină decât pieptul de pui.
O coapsă de pui gătită, dezosată, fără piele (52 de grame) conține 13,5 grame de proteine. Aceasta echivalează cu 26 de grame de proteine la 100 de grame (4).
Coapsele de pui conțin, de asemenea, 109 calorii pe coapsă, sau 209 calorii pe 100 de grame. 53% din calorii provin din proteine, în timp ce 47% provin din grăsimi (4).
Interesant este că pulpele de pui au o culoare puțin mai închisă decât pieptul de pui. Acest lucru se datorează faptului că pulpele de pui sunt mai active și conțin mai multă mioglobină. Această moleculă ajută la livrarea oxigenului către mușchii activi și, de asemenea, îi face mai roșii (5).
Unii oameni consideră că întunericul coapselor de pui îi face să aibă un gust mai suculent.
O coapsă de pui conține 13,5 grame de proteine sau 26 de grame de proteine la 100 de grame. 53% din caloriile din coapsele de pui provin din proteine, în timp ce 47% provin din grăsimi.
Băta de pui: 12,4 grame de proteine
Coapsa de pui are două părți - coapsa și toiagul. Băta este partea inferioară a coapsei de pui, numită și vițel.
Un bat de pui fără piele, dezosat (44 grame) conține 12,4 grame de proteine. Aceasta echivalează cu 28,3 grame de proteine la 100 de grame.
Bețișoarele de pui conțin, de asemenea, 76 de calorii pe tobe, sau 172 de calorii pe 100 de grame. 70% din calorii provin din proteine și 30% din grăsimi (6).