Care este dieta specifică cu carbohidrați Dietele speciale Sănătate puternică și mentală

Dieta specifică carbohidraților (SCD) este o dietă strict fără cereale, fără lactoză și fără zaharoză, concepută pentru persoanele cu boala Crohn, colită ulcerativă, boală celiacă, boală inflamatorie intestinală (IBD) și sindromul intestinului iritabil (IBD). IBS). Cu toate acestea, există puține cercetări științifice cu privire la eficacitatea sa.

Ce spun experții

„Acest plan limitează anumiți carbohidrați și susține că ar reduce simptomele la persoanele cu tulburări gastrointestinale. Există puține studii care să susțină acest lucru. Cu toate acestea, experții sunt de acord că este puțin probabil ca dietele să fie dăunătoare atât timp cât sunt sub îndrumare profesională. Se efectuează îndrumări pentru a se asigura că sunt satisfăcute nevoile nutriționale. " . "
-Chrissy Carroll, RD, MPH

fundal

Dieta specifică cu carbohidrați a fost dezvoltată în 1951 de către Sidney Valentine Haas, MD. Biochimistul Elaine Gottschall a ajutat la popularizarea dietei după ce a fost folosită pentru a-și ajuta fiica la recuperarea colitei ulcerative. Gottschall a făcut cercetări suplimentare asupra nutriției și ulterior a scris o carte, Breaking the Vicious Cycle: Gut Health Through Nutrition (publicată pentru prima dată în 1994).

Dr. Teoria lui Haas a sugerat că carbohidrații, ca forme de zahăr, ar putea promova și stimula creșterea bacteriilor și a drojdiei în intestin, ceea ce ar duce la un dezechilibru și la o posibilă supraaglomerare a bacteriilor și drojdiei. El a crezut că supraaglomerarea bacteriană ar putea interfera cu funcționarea enzimelor de pe suprafața celulelor intestinale și poate preveni digestia și absorbția adecvată a glucidelor. Acest lucru ar lăsa carbohidrații din intestine nedigerate și ar oferi și mai mult combustibil pentru bacterii și drojdii.

Toxinele și acizii ar putea fi apoi formați de bacterii și drojdie și să rănească mucoasa intestinului subțire. Mucusul excesiv ar putea fi creat ca un mecanism de apărare împotriva iritației cauzate de toxine, acizi și carbohidrați nedigerați.

Din acest echilibru digestiv schimbat, potrivit Dr. Haas va dezvolta o serie de boli:

Boala Crohn
Colită ulcerativă
Boala celiaca
Boala inflamatorie a intestinului (IBD)
Sindromul intestinului iritabil (IBS)
Diaree cronică
Colon spastic

Dr. Haas a conceput dieta specifică cu carbohidrați pentru a corecta dezechilibrul prin limitarea carbohidraților disponibili pentru bacteriile intestinale și drojdia. Numai carbohidrații despre care credea că sunt bine absorbiți sunt ingerați prin alimente, lăsând bacteriile intestinale fără nimic de mâncare. Acest lucru ar ajuta la corectarea supra-creșterii bacteriene și a producției asociate de mucus și toxine.

Digestia și absorbția nutrienților ar putea apoi să se îmbunătățească și să ducă la o stare nutrițională îmbunătățită. Funcția sistemului imunitar s-ar putea îmbunătăți.

Susținătorii dietei susțin că mulți oameni cu diverticulită, sindrom de colon iritabil și boală celiacă se pot îmbunătăți după un an. Până în prezent, sprijinul științific pentru beneficiile dietei specifice cu carbohidrați a fost limitat.

Cum functioneaza

Dieta specifică cu carbohidrați (SCD) nu este tocmai o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. În schimb, mulți, dar nu toți, carbohidrații sunt limitați. Deși începe cu un număr mare de restricții, unele dintre acestea vor fi în cele din urmă atenuate dacă persoana care urmează dieta poate tolera alimentele.

Ce să mănânce

Alimente conforme

Legume și leguminoase proaspete și congelate

Fructe proaspete, crude sau uscate

Carne, carne de pasăre, pește și ouă proaspete sau congelate

Brânză naturală, iaurt de casă, quark uscat

Alimente neconforme

Fructe conservate, cu excepția cazului în care sunt ambalate în propriile sucuri

Toate cerealele, inclusiv făina

Majoritatea produselor lactate

Fructe, legume și leguminoase

Majoritatea sunt permise în timp ce sunt proaspete sau congelate, cu excepția cartofilor cu amidon, cartofi dulci, igname, păstârnac, năut, soia, fasole mung, fasole și alge marine. Fructele trebuie să fie proaspete, uscate sau conservate în propriile sucuri. Unele sucuri de fructe, cum ar fi cidru de mere și suc de portocale proaspăt stoarse, sunt de asemenea acceptabile. Majoritatea nucilor sunt permise, dar semințele nu.

Carne, păsări de curte, pește și ouă

Acestea sunt incluse în dieta specifică cu carbohidrați, atâta timp cât nu sunt procesate. Bucățile de carne și pește proaspete și congelate sunt în regulă, dar peștele pâine sau conservele de pește și carnea afumată sau conservele nu sunt.

Lactate

Dieta specifică cu carbohidrați exclude laptele sau solidele din lapte uscat, laptele de unt sau acidophilus, iaurtul comercial și smântâna. De asemenea, conține multe tipuri de brânză, inclusiv ricotta, mozzarella, brânză de vaci, brânză cremă, feta, brânză procesată și tartine. Sunt permise și alte brânzeturi naturale, precum și iaurtul de casă care a fost fermentat timp de cel puțin 24 de ore.

Toate cerealele sunt interzise în această dietă, chiar și cele care nu conțin gluten. Aceasta înseamnă că persoanele care urmează această dietă nu pot mânca nimic din porumb, grâu, germeni de grâu, orz, ovăz, secară, orez, hrișcă, spelt sau amarant. Făinile de leguminoase sunt, de asemenea, excluse.

Zahăr, amidon și îndulcitori

De asemenea, persoanele care urmează dieta specifică cu carbohidrați nu pot consuma amidon de porumb, rădăcină săgeată sau alte amidonuri. Ciocolată sau roșcove; Cuburi stoc sau baze de supă instantanee; Toate produsele fabricate din zahăr rafinat, agar-agar, caragenan, agave, splenda, stevia sau pectină. Ketchup; Gheaţă; Melasă; Sirop de porumb sau arțar; Praf de copt; sau medicamente zaharoase. Mierea este permisă.

Momentul recomandat

Cartea Breaking the Vicious Cycle sugerează o perioadă introductivă de una până la cinci zile (în funcție de gravitatea simptomelor) care include doar câteva alimente de bază. După o lună, trei luni și șase luni de dietă, unele alimente interzise anterior pot fi adăugate înapoi în cantități mici.

Resurse și sfaturi

Cartea lui Gottschall conține detalii suplimentare despre toate alimentele și rețetele permise și interzise. În special, există o rețetă pentru iaurt SCD de casă despre care se crede că este importantă pentru succesul dietei, deoarece introduce bacterii „bune” în intestine.

Avantaje și dezavantaje

beneficii

Dovezi științifice limitate ale succesului

dezavantaj

Complicat și dificil de urmat

Poate provoca pierderea în greutate nedorită

beneficii

Potențial eficient

Există multe recenzii individuale ale acestei diete care ajută persoanele cu IBD, boala Crohn și colită ulcerativă. Cercetările publicate în reviste cu evaluare inter pares sunt rare, deși unele studii mici au arătat că dieta poate funcționa. Adulții cu aceste afecțiuni ar putea fi util să utilizeze dieta pentru a-și gestiona simptomele. Ar trebui să fii în continuare atent monitorizat de un medic.

dezavantaj

Această dietă elimină grupurile mari de alimente și zeci de alimente individuale. Acest lucru înseamnă un risc mare de a pierde substanțe nutritive importante. De asemenea, poate fi dificil să stabiliți ce alimente vor funcționa pentru dvs. și care alimente nu vor funcționa atunci când sunt interzise atâtea.

Dieta se bazează pe necesitatea eliminării anumitor carbohidrați și zaharuri, care adesea nu sunt listate pe etichetele ingredientelor. Și, desigur, alimentele întregi, cum ar fi legumele proaspete, nu conțin liste de ingrediente. Așadar, este o provocare să te ții de ea fără să te referi constant la lista alimentelor „legale” și „ilegale” (așa cum sunt menționate în cartea lui Gottschall). Chiar și să știți ce alimente sunt permise este foarte dificil să rămâneți la o listă atât de limitată.

Sarac in calorii

Unele persoane cu astfel de probleme de sănătate au deja dificultăți în menținerea sau îngrășarea. Limitările specifice dietei cu carbohidrați ar putea însemna că o persoană care o urmează rămâne fără calorii și pierde în greutate.

Cum se compară

Unele alte diete vizează tratarea bolilor sistemului digestiv (sau ameliorarea simptomelor acestora). Comparativ cu orientările USDA, dieta specifică cu carbohidrați este foarte limitată.

Recomandări USDA

USDA sugerează consumul de multe cereale integrale și produse lactate. Deoarece dieta specifică cu carbohidrați elimină atât de multe dintre aceste alimente, nu îndeplinește recomandările USDA. De asemenea, poate fi dificil să obțineți numărul recomandat de calorii zilnice (aproximativ 2000, deși acest număr poate varia) în timp ce urmați dieta specifică cu carbohidrați. Încercați acest Calculator pentru scăderea în greutate a obiectivelor calorice pentru a vedea de câte calorii aveți nevoie în fiecare zi.

Dietele similare

Deși rolul dietei în indigestie nu este pe deplin înțeles, toate aceste planuri de dietă au ca scop ajutarea pacienților care se confruntă cu aceste afecțiuni.

Dieta specifică cu carbohidrați

Cine este pentru: Persoanele cu tulburări gastro-intestinale, inclusiv IBS, IBD, boala Crohn, colita ulcerativă și boala celiacă
Securitate: Această dietă este foarte restrictivă și, prin urmare, trebuie utilizată cu prudență.
Practicabilitate: Nu sunt necesare alimente sau suplimente de specialitate (altele decât iaurtul de casă). Cu toate acestea, poate fi dificil să stabiliți ce alimente sunt permise și care nu și să vă asigurați că aveți întotdeauna acces la ele.

Dieta scăzută FODMAP

Cine este pentru: Persoanele cu IBS și IBD
Securitate: Dieta cu conținut scăzut de FODMAP este mai puțin restrictivă decât dieta specifică cu carbohidrați, deci poate fi mai sigur să o urmați. Ar trebui să fie monitorizat în continuare de un medic.
Practicabilitate: Persoanele care urmează această dietă au mai multe opțiuni, dar uneori sunt dificil de reținut sau identificat. (FODMAP înseamnă „oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli”.)

Dieta fara gluten

Cine este pentru: Persoanele cu boală celiacă și sensibilitate la gluten
Securitate: Această dietă este în general sigură, deoarece limitează doar proteinele din gluten (care se găsesc în anumite boabe). Există multe alte surse de nutrienți în aceste boabe.
Practicabilitate: În zilele noastre există multe alimente fără gluten disponibile în supermarketuri și restaurante.

Dieta Microbiomului

Cine este pentru: Persoanele care doresc să-și îmbunătățească sănătatea intestinelor pentru a slăbi
Securitate: La fel ca celelalte diete, aceasta restricționează unele alimente și grupuri de alimente întregi, în special în prima sa fază. Deci, există riscul de a pierde substanțe nutritive importante.
Practicabilitate: Poate fi mai ușor să urmați această dietă, deoarece se face treptat. După primele 21 de zile, unele alimente și grupuri de alimente sunt reintroduse. Cu toate acestea, dieta recomandă, de asemenea, să acordați preferință alimentelor organice și produselor naturale de uz casnic, precum și să luați un număr mare de suplimente nutritive.

Un cuvânt de la Verywell

Datorită lipsei cercetărilor de sprijin, este prea devreme să recomandăm dieta specifică cu carbohidrați pentru tratarea unei afecțiuni de sănătate. Dacă luați în considerare această dietă, discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră. Autotratarea unei afecțiuni și evitarea sau întârzierea îngrijirii standard pot avea consecințe grave. Medicul dumneavoastră poate fi receptiv la ideea unei diete atâta timp cât solicitați sfatul unui dietetician și continuați să vă monitorizați cu atenție starea de sănătate.

Nutrienți uneori lipsiți în diete cu conținut scăzut de carbohidrați