Care este diferența dintre bicarbonatul de sodiu și praful de copt pentru centrul de consum Bavaria
Mănâncă, bei și te bucuri - ai fi știut?
Pentru ca aluatul să crească ușor și aerisit atunci când este copt, are nevoie de un agent de ridicare. Pudra de copt este folosită în multe aluaturi și aluaturi de frământat din această țară. Pe de altă parte, brioșele, prăjiturile și alte produse de patiserie din America sunt preparate adesea cu bicarbonat de sodiu. Dacă doriți să coaceți singuri aceste delicatese, ar trebui să urmați informațiile despre rețetă, recomandă Centrul Bavarian pentru Consumatori. „Deoarece bicarbonatul de sodiu și praful de copt nu sunt identice”, subliniază Andrea Danitschek de la centrul pentru consumatori. Soda sau carbonatul de sodiu este o componentă a bicarbonatului de sodiu. Dar acesta conține și un conținut de acid și amidon. Dacă amestecul intră în contact cu umiditatea din aluat, se creează bule de gaz care slăbesc produsele coapte. „În rețetele cu bicarbonat de sodiu ca unic agent de creștere, sunt necesare ingrediente acre suplimentare pentru a obține acest efect”, explică Andrea Danitschek. Adesea se adaugă iaurt sau smântână.
Market place nutrition - forumul asociației de consumatori Bavaria
O echipă de experți din Bavarian Consumer Center răspunde la întrebări despre nutriție și alimente în forumul pe internet „Market Place Nutrition”. Toți consumatorii interesați pot citi răspunsurile online.