Care este diferența dintre dovleceii verzi și galbeni EDEKA

Prezentat de experții EDEKA.

care

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Care este diferența dintre dovleceii verzi și galbeni?

Ley pură

Dovleceii verzi și galbeni diferă doar prin culoare. Gustul și posibilele utilizări în bucătărie sunt independente de culoarea cojii legumelor. Ambele variante de dovlecei pot fi folosite în multe feluri în bucătărie - gustul lor blând este ideal pentru combinarea cu carne sau alte legume, de exemplu sub formă de dovlecei umpluți. Cu 25 kcal de calorii la 100 de grame, dovleceii sunt considerați săraci în calorii.

În ciuda diferenței vizuale dintre fructe, dovleceii sunt o subspecie a dovleacului de grădină. În forma sa tipică, acest tip de legume a fost deja cultivat în secolul al XVII-lea și a devenit popular în Italia. „Zucca” înseamnă dovleac în italiană, din acesta derivă cuvântul dovlecel sau dovlecei.

Dovleceii verzi și galbeni, cultivați în Germania, sunt în sezon din iunie până în octombrie. Cu toate acestea, deoarece sunt importate din țări mediteraneene precum Italia, Spania și Maroc, acestea sunt disponibile în magazine pe tot parcursul anului. Dovleceii mici, cu o lungime de aproximativ 15-20 de centimetri, sunt deosebit de aromati. Exemplarele mai mari sunt mai puțin aromate, dar pot fi umplute bine. Dacă cumpărați dovlecei proaspeți, legumele se vor păstra timp de aproximativ două săptămâni dacă sunt păstrate într-un loc întunecat la temperaturi de peste 8 grade Celsius.

În bucătărie, dovleceii verzi și galbeni sunt folosiți atât gătit, cât și crud sub diferite forme. Dovlecelul este folosit crud sau albit pentru o varietate de salate. Dar și florile galbene ale plantei de dovlecei pot fi consumate. Florile mari sunt bune pentru umplutură, cele mici pot fi gătite sau învelite în aluat și apoi prăjite. De asemenea, florile de dovlecei arată bine ca parte a unui sos de paste cu roșii, șalotă, usturoi și ricotta.