Care este diferența dintre înghețată și sorbet EDEKA

Prezentat de experții EDEKA.

care

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Care este diferența dintre înghețată și sorbet?

Kevin de la Holt

Înghețata poate fi împărțită în mai multe tipuri, inclusiv sorbet. În timp ce produsele din lapte pot fi utilizate pentru înghețata de fructe, înghețata de lapte și înghețata de smântână, sorbetul se prepară de obicei fără lapte sau smântână. Conținutul de fructe trebuie să fie de cel puțin 25% sau 15% pentru citrice. În caz contrar, sorbetul constă de obicei din apă, albușuri și zahăr. În general, însă, această înghețată cu fructe este mai puțin îndulcită decât înghețata cu lapte. Un bun exemplu de sorbet clasic este rețeta noastră de sorbet de lămâie. Puteți pregăti omologul răcoritor cu produse lactate folosind rețeta noastră de înghețată cu lămâie.

Conform principiilor directoare pentru înghețată din cartea de alimente din Germania, înghețata de fructe trebuie să aibă un conținut de fructe doar de 20 la sută sau zece la sută pentru citrice, spre deosebire de sorbet. Acestea pot fi fructe zdrobite, precum și pulpă de fructe, suc de fructe sau preparate din fructe.

Înghețata cu lapte este una dintre celelalte soiuri de înghețată. Acesta conține cel puțin 70% lapte integral, dar poate conține și alte produse lactate cu un conținut de grăsime din lapte care corespunde cu cel al laptelui integral. Inghetata cu inghetata, pe de alta parte, este formata din doar 50% lapte. Ouăle sunt adăugate și la amestec pentru acest tip de înghețată, dar nu există apă suplimentară.

Dacă este menționată doar înghețata și acest lucru nu este specificat în continuare, poate conține și grăsimi vegetale și aditivi sub formă de lianți și arome, precum și praf de înghețată. Cu toate acestea, dacă una dintre denumirile menționate este specifică pe ambalaj, produsul trebuie să îndeplinească cerințele minime asociate ale liniilor directoare pentru înghețată.