Care este diferența dintre un nap și o rutabaga 2020 - house - nc to do
Care este diferența dintre spiritualitate și religie? (Noiembrie 2020).
Cuprins:
Asemănări și diferențe
Suedezul și napul sunt ambii membri ai familiei de varză, Brassica, dar napul este considerat o încrucișare antică între un nap și o varză, un hibrid.
Există dovezi care sugerează că napul nu a crescut până în secolul al XV-lea î.Hr. A fost cultivat acolo unde a fost cultivat în India pentru semințele sale oleaginoase. Cea mai veche referință la rutabaga tipărită a fost atunci când sa descoperit că este sălbatică în Suedia în 1620.
Originea sa este dată fie ca Scandinavia, fie ca Rusia. Rutabagas a apărut pentru prima dată în America de Nord în jurul anului 1817, unde ar fi crescut în Illinois.
Colita (Brassica rapa) este de obicei albă sau albă și violetă, în timp ce colinele sunt de obicei gălbui și maro. Rutabagas (Brassica napobrassica) are un gust puțin mai dulce decât sfecla. Cea mai evidentă diferență vizibilă dintre ele este dimensiunea lor. Sfecla pentru hrană este recoltată atunci când este mică și fragedă. Devin lemnoși pe măsură ce devin mai mari. Sfecla este cultivată și ca nutreț nutritiv. Rutabagas rămâne fraged în dimensiuni mai mari. Chiar dacă ați putea găsi câteva mici, acestea sunt de obicei recoltate mai mari. Astfel sunt navele mari gălbui, iar cele mai mici, albe și violete, sunt napi. Rutabagas mai sunt numiți „suedezi” sau sfeclă suedeză, sfeclă galbenă și „neeps”. Mulți le numesc pur și simplu napi.
Pregătirea și gătitul
La fel ca în cazul multor legume, sfecla sau navele trebuie alese pentru fermitatea lor și dacă se simt puțin grele pentru mărimea lor.
S-ar putea să vă întrebați de ce pe piețe rutabagele sunt de obicei acoperite cu un strat de ceară. Ceara se aplică atunci când rutabagele sunt recoltate pentru a preveni pierderea umezelii și uscarea. Coaja groasă cerată poate prezenta provocări de pregătire. Un cojitor de legume în formă de Y funcționează bine și este posibil să descoperiți că napul este mai ușor de curățat după ce este tăiat în jumătate și feliat.
Atât rutabagele, cât și sfecla pot fi utilizate în mai multe moduri. Amândoi sunt superb prăjiți și sunt folosiți în mod obișnuit în supe și tocănițe. De asemenea, pot fi fierte, piure sau servite în caserole. Această tortă este o caserolă delicioasă, care se potrivește cu fiecare plan de meniu. Rutabaga este, de asemenea, un supliment excelent la piureul de cartofi. Pentru a prelungi sezonul de vegetație, înghețați napul sau cubulet în cuburi sau în piure. Scoțienii fac un fel de mâncare numit „Tatties and Neeps”, cartofi și napi separați și serviți cu haggis.