Care este durata ideală a pauzei de prânz

Întrebarea corectă.- Metrou, serviciu, somn ... Abia dacă ne găsim un interval de timp pentru a mânca o mușcătură la prânz. Și totuși, este esențial pentru buna funcționare a corpului nostru. Cât timp ar trebui să-i dai? Răspuns cu trei specialiști.

este

Publicat pe 10.03.2019 la 16:45, actualizat la 29.01.2020 la 07:14

Pauză de prânz de 75 de minute. La asta solicită deputații englezi pentru școlari într-un raport parlamentar recent, al cărui conținut a fost dezvăluit pe 19 februarie de ziarul The Guardian. Potrivit autorilor, durata actuală a meselor (cincizeci și cinci de minute) ar avea un impact negativ asupra concentrării, sănătății și sociabilității elevilor. În cazul în care adulții sunt cazați în aceeași barcă ?

Cel puțin 30 de minute de atenție cu farfuria

În Franța, codul muncii insistă asupra obligației de a face o pauză la mijlocul zilei. „De îndată ce timpul zilnic de lucru ajunge la șase ore, angajatul beneficiază de un timp de pauză de cel puțin douăzeci de minute”, stipulează articolul L3121-33. Dacă poate fi prelungit în conformitate cu convențiile colective ale companiilor, acest minim este considerat insuficient pentru dr. Jean-Michel Lecerf, medic nutriționist la Institutul Pasteur din Lille (1). "Când mâncăm prea repede, corpul nu ne avertizează la timp cu privire la revărsarea cantităților ingerate, explică expertul în nutriție. În medie, durează treizeci de minute pentru ca mecanismele de saturare să aibă loc."

În termen de 44 de ani, durata pauzei de prânz a scăzut considerabil. Trecând de la 1:38 în 1975 (conform barometrului INPES 2008) la 38 de minute în 2019, conform unui recent studiu CRISCO/Cervia privind comportamentele și atitudinile alimentare ale rezidenților din Ile-de-France. „S-a adaptat ritmului nostru de lucru în favoarea mâncării de luat”, observă sociologul Thibaut de Saint Pol, specialist în stiluri de viață.

Urmăriți videoclipul care arată cum ședința poate agrava îmbătrânirea prematură

Când ceasul bifează prea repede, aperitivul și desertul tind să meargă pe marginea drumului. Ca reamintire, conform recomandărilor Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSES), masa de prânz ar trebui să acopere 40% din aportul de energie al zilei. Cu alte cuvinte, să fie compus din proteine ​​(animale sau vegetale), amidon, o mare parte din legume, grăsimi, un produs lactat și un fruct. „Chiar dacă masa este scurtă, trebuie să fii întotdeauna atent la modul în care o ingeri”, insistă dr. Jean-Michel Lecerf. Și anume, mestecând bine pentru a elibera enzime digestive, cum ar fi amilaza salivară, și astfel să faciliteze asimilarea nutrienților, dar, de asemenea, să conștientizeze simțurile și aromele.