Care este recomandarea Dispensarului privind consumul de ficat în timpul sarcinii
În lumina ultimelor studii, Dispensarul recomandă evitarea consumului de ficat până la a 12-a săptămână de sarcină, limitând apoi consumul la 75g pe săptămână pentru trimestrele următoare. Ficatul de pui este preferat, deoarece conținutul său de retinol (vitamina A preformată) este mai mic decât în ficatul altor animale sau pești.
Ficatul animalelor sau al peștilor este foarte bogat în retinol, o substanță teratogenă care crește riscul de malformații la făt dacă mama consumă prea mult din acesta. Femeile însărcinate ar trebui, așadar, să fie vigilente cu privire la consumul de ficat. Rețineți, totuși, că riscul apariției malformațiilor congenitale cauzate de un exces de retinol a fost observat numai de mai multe studii în primul trimestru de sarcină, când se formează organele fetale.
După primul trimestru de sarcină, se consideră sigur să consumați o porție de ficat pe săptămână sau 75 g fierte, care este de mărimea unei palme de mână. Această cantitate poate contribui chiar la satisfacerea cerințelor de fier și vitamina A ale femeilor însărcinate, mai ales dacă aceasta din urmă prezintă riscul unei deficiențe a acestor substanțe nutritive.
Ficat de pui ( tabelul conținutului de retinol hepatic) este cel cu cel mai mic conținut de retinol. Deoarece retinolul este eliminat foarte încet din corp, cel mai bine este să îl alegeți pe acesta. Cele de la alte animale (vițel, carne de vită, pește etc.) conțin în general cantități de retinol care depășesc cantitatea maximă recomandată pe zi.
Un studiu a observat rezerve foarte scăzute de vitamina A la femeile gravide cu risc de deficit de vitamine și minerale (venituri mici, sarcini apropiate, sarcină multiplă sau alăptare în timpul sarcinii). Deficitul de vitamina A ar putea crește riscul de anemie la mamă și riscul de impact negativ asupra fătului.
Două riscuri de deficit de vitamina A la făt au fost observate recent în studii: riscul ca rinichii să fie prea mici și riscul crescut de hernie diafragmatică congenitală (malformația diafragmei care cauzează o problemă). Pulmonară). Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că doar două studii au făcut aceste observații: vor fi necesare mai multe pentru a confirma aceste noi date.