Care este vorbăria mea de ieri? Adulmecați-l pe Manzfred

==========	Rețetă REZKONV - RezkonvSuite v1.4
Titlu:	Tort cu praline din trufe (M)
Categorii:	Cremă, tort de sărbătoare, ciocolată, biscuiți
Cantitate:	Forma de 26 cm

ingrediente

750	Gram	Frisca
600	Gram	Ciocolata neagra
300	Gram	Cuvertură de ciocolată neagră
Al 4-lea	Ouă (mărimea M)
sare
100	Gram	zahăr
1	ambalaj.	Zahar Bourbon vanilat
50	Gram	Făină
50	Gram	amidon alimentar
15	Gram	cacao
2	traversat TL	praf de copt
Eventual. Cacao pentru praf
Hârtie pergament

sursă

Rețetă modificată.

Original: „Gătește și bucură-te - numărul special al pieselor cu numărul 9”

Prezență pe internet: http://kochen-und-geniessen.lecker.de/

reteta/928948/tort-tort/Trueffel-Pralinentorte.html

Înregistrat * RK * 02.04.2009 de

Jutta Hanke

pregătire

Aduceți smântâna la fiert cu un praf de sare, scoateți-o de pe foc. Se rupe ciocolata în bucăți și se topește amestecând până se omogenizează amestecul. Se toarnă în vasul de mixare Kenwood, se lasă să se răcească. Apoi, răciți timp de 2-3 ore.

Se toacă grosolan cuvela, se topește 100 g într-o baie de apă fierbinte. Aproximativ. Se lasa sa se raceasca 10 minute. (YH: programul de topire a ciocolatei Miele nu este recomandat).

Preîncălziți Manzfred la 160 ° C.

Căptușiți tigaia cu arc (26 cm Ø) cu hârtie de copt pe fund. Separați ouăle. Bateți albușul de ou, 4 linguri de apă rece și 1 vârf de sare până când devin tari, presărând zahărul și zahărul vanilat. Bateți gălbenușurile unul câte unul. Bateți treptat în cuvela lichidă. Cernem făina, amidonul, cacao și praful de copt deasupra, îndoim.

Periați în matriță. Coaceți într-un cuptor preîncălzit (aragaz electric: 175 ° C/convecție: 150 ° C/gaz: nivel 2) timp de aproximativ 25 de minute. Se lasă să se răcească în matriță.

Se topește 200 g cuvertură. Se întinde subțire pe o suprafață netedă (vezi mai jos) și se lasă să se usuce. De îndată ce începe să se stabilească, planificați-vă. (JH: porcărie!)

Înjumătățiți biscuitul pe orizontală. Bateți crema de ciocolată în aproximativ 1 minut până când este cremoasă. Intinde 1/3 din crema pe fund. 2. Așezați podeaua pe ea. Răspândiți restul de cremă pe margine și pe tort ca o cupolă. Aproximativ. Se răcește timp de 2 ore. Chiar înainte de servire, decorați cu chipsuri de ciocolată și cacao.

Note, Jutta: Tortul de burete foarte frumos, deși am luat din greșeală patru ouă. Am avut probleme cu chipsurile de ciocolată. Amestecul de smântână și ciocolată trebuie să fie foarte rece înainte de a fi biciuit, altfel nu se va fixa. păcat!

Tortul de mai sus a fost copt pentru a compensa postul de ieri. Uff! 900 de grame de ciocolată și aproape 4 căni de smântână pentru umplerea tortului sunt tutun puternic. Norbert a reușit să mănânce două bucăți. Eram deja plin după o scurtă întindere. Dar cei cărora le place să mănânce trufe își vor câștiga banii aici.

---