Care fel de mâncare cu care vin Alimente și vinuri de Trois Fois Vin
Ce fel de mâncare cu ce vin ? Pentru a evita să vă puneți întrebarea de o sută de ori în fiecare ocazie extraordinară, în acest articol veți găsi câteva sfaturi pentru a combina cu succes mâncarea și vinul (și dacă nu l-ați citit, începeți cu acest articol despre metodă).
Ce fel de mâncare să servești cu un vin alb sec ?
Albii din Loire, din Burgundia sau Bordeaux, precum și anumite vinuri alsaciene precum Sylvaner sau Pinot Blanc merg minunat cu pește cu sau fără sos, fructe de mare și ... brânză de capră !
Vinurile albe din Burgundia se potrivesc foarte bine cu anumite brânzeturi de vacă (Brie de Meaux, Brillat Savarin) și brânzeturi de oaie, cum ar fi ossau iraty, o pură încântare în Chablis !
Ce fel de mâncare să servești cu un vin alb dulce ?
Foie gras, brânzeturi albastre precum Bleu sau Fourme d´Ambert, deserturi pe bază de fructe albe sau galbene, dar și bucătăria exotică cu condimente dulci sunt ideale pentru albi dulci de Loare (Coteaux du Layon, Quart de Chaume ...) și uneori la vinuri dulci grozave din regiunea Bordeaux (Sauternes, Barsac, Montbazillac, Jurançon ...) sau din Ungaria (Tokaji, nu vizează mai mult de 5 puttonyos).
Ce fel de mâncare să servești cu un vin Alsace foarte aromat ?
Mâncăruri greu de combinat? Riesling este aliatul tău, mai ales când este uscat! Într-adevăr, vinurile din acest soi de struguri cu o aciditate atât de răcoritoare se potrivesc bine cu mâncărurile care sunt, de obicei, mâncăruri pentru animale de companie și împerecheri de vinuri: sparanghel (chiar dacă pinot blanc le convine și lor), ouă și omlete. Cu somon, chifle de primăvară și sushi ! Cât despre Gewurztraminer, îi plac condimente: curry, scorțișoară, ghimbir, feluri de mâncare făcute cu lapte de cocos ... poți merge! Încercați, de asemenea, să combinați acest mare exuberant cu brânzeturi ... care nu sunt mai puțin (Munster, Maroilles).