Care; l f; r Forum pentru pansamente pentru salate

Membru din 30.04.2008
88 postări (ø0.02/zi)

Aș vrea să știu ce fel de uleiuri ați încercat deja pentru salate? Deci, pentru un sos normal de ulei și oțet.

Uleiul de măsline este cu adevărat al meu. Există într-adevăr multe alternative. Dar care dintre ele au un gust foarte bun din experiență?

De exemplu, ulei cu aromă de portocală. Au gust foarte asemănător acestui fruct sau mai degrabă la fel?

Membru din 02/12/2002
7.245 postări (ø1.05/zi)

Pentru salate folosesc preponderent semințe de in sau ulei de măsline presate la rece. Primul în calitate organică de la Rapunzel, are un gust ușor și nuci și este foarte sănătos. Pentru salatele cu o atingere asiatică îmi place și uleiul de susan - dar din moment ce acesta are un gust foarte distinctiv, prefer să îl amestec cu un ulei mai neutru.

Nu cumpăr ulei și oțet cu fructe adăugate; Prefer să mă schimb. Prea multe sticle deschise vor deveni în curând rânce. Puteți condimenta foarte repede o vinaigretă cu o lingură de suc de mere sau portocale sau niște muștar. Din cauza vitaminelor, prefer sucul de lămâie, dar și oțetul balsamic deschis sau întunecat.

Membru din 23.07.2008
14.126 de postări (ø3.13/zi)

Nu mă pot angaja absolut. Uleiul de măsline bun este utilizat în salate destul de mediteraneene. Pentru salate mixte de zi cu zi, de obicei un ulei de rapiță. Dar și uleiul de nucă sau alune are farmecul său. Uleiul de avocado este o poveste cu adevărat grozavă. Uleiul de argan sau uleiul de semințe de dovleac își găsesc și ele drumul către slt când se potrivește. Nu există un singur ulei pentru toate salatele.

Membru din 02/06/2013
4.517 postări (ø1.58/zi)

În bucătăria noastră avem întotdeauna ulei de rapiță și ulei de măsline și îl folosim doar pentru salate. Suntem foarte mulțumiți de el și îl putem recomanda,
pentru că nu vrem să adăugăm nimic nou în afară de gustul legumelor sau al salatei.
Ierburile și condimentele sunt utilizate mai ales pentru a accentua gustul.

Membru din 04/03/2007
44.935 postări (ø9/zi)

De asemenea, sunt foarte pasionat de diverse oțeturi/balsamuri.

Oțetul cu pulpă de roșii, oțetul de soc și floarea de soc, oțetul de zmeură sunt preferatele mele.
Nou, am o sticlă de oțet cu pulpă de mango, de asemenea, foarte bună.
De asemenea, îmi place oțetul de sherry ocazional.

Unele sticle stau cu mine mult timp, dar nimic nu a mers niciodată rău.
Cu toate acestea, țin mereu uleiuri de nuci la frigider. Cred că așa durează mai mult.
În orice caz, în urmă cu ani am avut doar un ulei de nuci în dulapul bucătăriei care de fapt s-a dezlipit relativ repede

Membru din 22 noiembrie 2010
381 postări (ø0.1/zi)

Salata mea are ulei de șofră în mod tradițional, bunica mea îl avea deja. Pe vremuri era disponibil peste tot la un preț avantajos, astăzi trebuie să îl căutați. Avantaj: Are un gust absolut neutru și se presupune că este sănătos (adică are o mulțime de acizi grași nesaturați). Pentru salata (șvabă) de cartofi sau vinaigreta de zi cu zi, nu vreau ulei de măsline sau ceva cu o aromă specială.

Citat și răspunsuri

Membru din 21.07.2003
30.626 mesaje (în medie 4,83/zi)

Ulei de floarea soarelui sau ulei de susan prăjit (dar foarte puțin)

Multe salutări de la Waterkant

Membru din 04/03/2007
44.935 postări (ø9/zi)

Când am nevoie de ulei de degustare neutru, folosesc întotdeauna ulei de floarea soarelui.

Citat și răspunsuri

Membru din 09/02/2014
1.489 postări (ø0.65/zi)

Variant între ulei de nuc, ulei de măsline, ulei de semințe de dovleac, ulei de semințe de struguri și uneori și ulei vegetal pur de ex. B. B.kin.

Membru din 22 ianuarie 2012
5.245 postări (1,62/zi)

Dacă aș pune doar oțet, ulei, sare și piper peste salată, de obicei folosesc ulei de măsline. Altfel depinde doar. Pentru pansamente mai complicate care au multe ingrediente, poate fi folosit și ulei de floarea soarelui, deoarece acest tip de pansament are oricum un gust foarte puternic. De asemenea, cred că uleiul de semințe de dovleac și uleiul de nucă sunt foarte drăguțe.

Citat și răspunsuri

Membru din 23 mai 2007
30.114 postări (ø6.09/zi)

O fac la fel ca Viniferia. Uleiul de avocado este ceva foarte fin.

Citat și răspunsuri

Membru din 29.08.2005
17.475 postări (ø3.13/zi)

folosim mai ales ulei de măsline, dar ulei neutru de rapiță pentru salată de cartofi sau salată de salată și, de asemenea, ulei de semințe de dovleac, în special în salată cu fasole verde sau salată de roșii.

Membru din 21/10/2012
7.938 postări (ø2.68/zi)

Cu ulei de salată de miel, ulei de argan sau ulei de semințe de dovleac.
Diferitele oțeturi de fructe merg foarte bine cu asta, deși nu-mi place singurul oțet, deoarece este prea fructat.
Prin urmare, se adaugă întotdeauna și alte oțeturi.

Rar folosesc ulei de struguri pentru salate, foarte des pentru prăjire.
Și ne place să scufundăm cea mai rece fel de mâncare.

Membru din 26 mai 2013
5 postări (ø0/zi)

Uleiul de portocale este disponibil în gust puternic și ușor - în funcție de producător și preț. Cu acest ulei, precum și cu ulei de lămâie sau mandarină, gustul uleiului esențial al acestui fruct este mai prezent în ulei - deși baza este aproape întotdeauna un ulei de măsline. Deci, dacă oțetul oferă deja multă aciditate, puteți lua aceste uleiuri de minune pentru a obține o nuanță de gust fructat. Sucul de portocale este, de asemenea, posibil, dar aduce și mai multă aciditate pansamentului.
Lămâile, portocalele și uleiul de mandarină se potrivesc foarte bine cu Aceto Balsamico di Modena.

De asemenea, puteți folosi ulei de nucă, ulei de semințe de dovleac, ulei de alune sau ulei de susan pentru salată.
Practic, oțetele fructate se potrivesc deosebit de bine cu uleiurile de nuci.

Recomandarea mea:
Balsam de zmeură cu ulei de nucă
Ulei de nuc și balsam de afine
Balsam de rodie cu ulei de nuc
Balsam de afine cu ulei de nucă
Ulei de nucă oțet balsamic Bianco

Ulei din semințe de dovleac-trandafir de caise
Ulei din semințe de dovleac oțet balsamic Bianco

Ulei de alune și balsam de cireșe
Ulei de alune și balsam de afine
Ulei de alune și balsam de trandafiri de caise

Cu uleiuri bune de nuci - trebuie să fie presate la rece - ai și un gust foarte bun și ai nevoie de mai puțin ulei decât oțet pentru dressing.

---