Care lapte să înlocuiască laptele de vacă Madame Figaro
Pentru a înlocui laptele de vacă, ești răsfățat de alegere: soia, ovăz, susan. Găsește-ți laptele preferat.
Ești intolerant la lactoză în laptele de vacă? Sau vrei să explorezi alte arome fără a-ți neglija aportul nutrițional? Alte lapte pot fi folosite la gătit, în preparatele noastre sărate sau dulci și consumate la micul dejun sau la ceaiul de după-amiază, alternativ în timpul săptămânii. Indicațiile lui Marion Kaplan, bio-nutriționist.
Lapte de soia
Este adesea unul dintre primii înlocuitori folosiți pentru a înlocui laptele de vacă. Aveți grijă însă să nu exagerați, avertizează Marion Kaplan: „Nefermentată, soia conține substanțe care pot preveni asimilarea corectă a nutrienților. În plus, studiile indică faptul că poate perturba producția naturală de estrogen și tiroida noastră. "
Cum îl consumăm ? „În formă fermentată pentru a păstra valoarea nutritivă a bobului. Dacă vrei absolut să consumi soia, este mai bine să optezi pentru sosuri, miso sau tamari ”, sfătuiește profesionistul.
Lapte de iapă
„Acesta este ceea ce recomand să luați dacă doriți să continuați să beți lapte de origine animală. Spre deosebire de laptele de vacă, acesta conține foarte puțin cazeină, o proteină care este incompatibilă cu corpul unor persoane. Este un lapte mai digerabil, foarte puțin alergenic și mai ușor asimilabil de către organism ”, explică bio-nutriționistul.
Cum îl consumăm ? Se bea la pahar, ca laptele de vacă. Laptele de iapă se găsește în magazinele ecologice. Singurul dezavantaj: prețul său foarte ridicat.
Lapte de nucă de cocos
Pentru Marion Kaplan, nu există nicio îndoială, „laptele de cocos este cel mai bun dintre laptele vegetal, în special pentru că nu este foarte dulce. Trebuie să știți că așa-numitele lapte „vegetal” au un indice glicemic ridicat și sunt contraindicate dacă suferiți de probleme de greutate, zahăr din sânge, diabet sau colesterol. Laptele de cocos conține, de asemenea, grăsimi antifungice, care ajută la combaterea infecțiilor, și acizi grași care sunt excelenți pentru sănătate ”.
Cum îl consumăm ? „Îl cumpărăm conservat, organic și garantat fără adăugări. Este asociat atât cu mâncăruri dulci, cât și sărate. La micul dejun, amestecăm un mango cu patru linguri de lapte de cocos. Dacă este necesar, zahărim cu floare de cocos, cu un indice glicemic scăzut, sau cu xilitol, zahăr de mesteacăn. Vara, se consumă ca băutură în timp ce pregătește o piña colada. Într-un blender, amestecați laptele de cocos și ananasul. Adăugați puțină scorțișoară, care va aroma și va ajuta la digerarea și combaterea bacteriilor. "