Care sunt alimentele cheie pentru sănătatea noastră? interesat

Dacă lipidele, carbohidrații și proteinele - numite macronutrienți - sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru, alimentele conțin în ele mici molecule - vitamine, minerale, aminoacizi - care joacă un rol major în multe procese fiziologice. Deși sunt necesare doar în cantități mici, acești micronutrienți sunt esențiali pentru creștere, menținerea imunității, îmbătrânirea cu succes și prevenirea anumitor boli. Ei joacă, de asemenea, un rol important în chiar expresia genelor noastre, prin așa-numiții markeri epigenetici. Studiile au arătat că o deficiență substanțială a unei populații poate avea repercusiuni pe parcursul mai multor generații. Câteva modalități de a vă îngriji sănătatea umplând farfuria.

sunt

Aminoacizi esențiali

Care e ideea ? Aminoacizii sunt molecule care intră în compoziția proteinelor. În corpul nostru, unele proteine ​​sunt principalele elemente de bază ale celulelor noastre, altele sunt utilizate pentru a produce hormoni sau anticorpi, iar altele sunt necesare pentru creșterea, repararea și apărarea țesuturilor noastre. Există aproximativ douăzeci de aminoacizi, inclusiv nouă (triptofan, fenilalanină, lizină etc.) pe care corpul uman nu le poate produce singur. Acești așa-numiți aminoacizi esențiali trebuie furnizați prin dietă.

Unde să le găsim ? Prin definiție, în alimente proteice, cum ar fi brânzeturile, ouăle, peștele, carnea și leguminoasele.

Pre și probiotice

Care e ideea ? Probioticele, microorganismele, joacă un rol de barieră prin proliferarea în intestinul nostru în detrimentul bacteriilor patogene. În plus, ele declanșează reacții în cadrul sistemului imunitar al intestinului, care menține astfel o activitate minimă, care este benefică pentru sănătate. Pentru a-și produce energia, aceste bacterii bune descompun prebioticele - fibre alimentare care nu sunt digerabile de corpul nostru.

Unde să le găsim ? În produsele lactate fermentate (iaurt și lapte fermentat) pentru probiotice și în alimentele bogate în fibre (fructe proaspete, legume, leguminoase) pentru prebiotice.

Minerale și oligoelemente

Care e ideea ? Aproximativ douăzeci de minerale sunt esențiale pentru corpul nostru; cei prezenți în urme se numesc oligoelemente. Majoritatea se leagă ușor de alte molecule, inclusiv enzime, pe care le ajută în activitatea lor biologică. Astfel, magneziul participă la peste 300 de reacții chimice: sinteza proteinelor, transmiterea impulsurilor nervoase, relaxarea musculară ...