Care sunt beneficiile alimentelor organice
27.01.2017 | Juliane Weiss
Cumpărarea de alimente ecologice a fost mult timp o tendință în Germania. Dar este hype singurul motiv pentru creșterea cererii? Despre beneficiile alimentelor ecologice.
Organica este în creștere: între 2000 și 2015, potrivit experților din industrie din „Biomarkt Working Group”, vânzările de alimente organice în Germania au crescut de la 2,1 milioane la 8,63 milioane de euro. Alimentele cultivate organic au încetat de mult să fie un produs de nișă pentru ecologiștii excentrici. În prezent nu există aproape niciun supermarket care să nu-și vândă propria marcă ecologică sau cel puțin să aibă produse ecologice de la alte mărci în gama lor. Experții din industrie consideră că este puțin probabil ca tendința să se oprească în viitor. Dimpotrivă, prognozele indică o creștere puternică continuă.
Organic vs. alimente convenționale
Dar care sunt motivele acestei creșteri rapide? În epoca alimentării curate și a blogurilor alimentare, alimentele organice au devenit în mod clar un produs de viață. Dar există și alte motive pentru care atât de mulți oameni preferă să mănânce alimente cultivate organic.
Diferențe în conținutul de nutrienți
Produsele organice pe bază de plante conțin mai mulți nutrienți decât cei din cultivarea convențională. Deoarece plantele organice nu sunt tratate cu pesticide (sintetice), ele trebuie să se protejeze împotriva influențelor mediului. Plantele fac acest lucru producând o cantitate mai mare de fitochimicale. Atunci când sunt consumați, oamenii beneficiază de un conținut mai ridicat de antioxidanți, deoarece aceștia protejează împotriva degenerării celulelor deteriorate și, astfel, aduc o contribuție importantă la prevenirea cancerului. De exemplu: un măr crescut organic are de aproximativ 1,5 ori mai mulți antioxidanți decât un măr convențional.
Merele organice au de 1,5 ori mai mulți antioxidanți decât merele cultivate convențional.
Expunerea la pesticide
Spre deosebire de echivalentul lor convențional, plantele organice nu sunt tratate cu pesticide sintetice. Dacă sunt tratați, atunci numai cu agenți naturali precum săpunuri de potasiu sau cupru. Legumele organice conțin de aproximativ 320 de ori mai puține pesticide decât plantele cultivate convențional. Cu toate acestea, conținutul de pesticide al legumelor convenționale este calculat în așa fel încât să nu dăuneze sănătății consumatorului. Cu toate acestea, părinților copiilor mici le place în special să folosească variantele organice, în special pentru fructe și legume. Deoarece există întotdeauna rapoarte că investigațiile au măsurat valorile pesticidelor care au depășit limitele permise. Acest lucru poate deveni rapid periculos în special pentru bebeluși și copii mici. Deoarece unele tipuri de pesticide pot interfera cu echilibrul hormonal, pot deteriora machiajul genetic și au un efect cancerigen.
Bunăstarea animalelor
Nu trebuie spus multe despre agricultura convențională în fabrică. Oricine cumpără carne, lapte și ouă de la producători ecologici poate fi sigur că animalele se descurcă bine sau mai bine decât animalele din fermele convenționale. Regulamentul care stă la baza sigiliului ecologic ecologic al UE stabilește anumite standarde minime pe care producătorii ecologici trebuie să le respecte în ceea ce privește creșterea animalelor. Majoritatea companiilor depășesc cu mult aceste prevederi. Cu toate acestea, puteți fi sigur că produsele de origine animală care poartă sigiliul organic al UE provin de la animale care au suferit mai puțin decât specificațiile lor păstrate în mod convențional.
Este organic întotdeauna durabil?
Nu doar ingredientele sănătoase și bunăstarea animalelor vorbesc în favoarea cumpărării produselor organice. Pe termen lung, economia durabilă a agriculturii orientate ecologic servește la protejarea mediului. Dar numai dacă produsele ecologice nu trebuiau să parcurgă câteva mii de kilometri înainte de a ajunge la supermarket sau la magazinul de alimente ecologice. În ciuda cererii crescânde de alimente ecologice, zona de cultivare utilizată ecologic stagnează în Germania. Acesta este motivul pentru care importurile de produse organice sunt în creștere, iar alimentele sunt uneori cultivate în regiuni în care inițial nu au crescut. Dacă, de exemplu, castraveții și roșiile sunt cultivate în țări deșertice precum Egiptul sau Israelul, acest lucru pune o presiune enormă pe resursele de apă care sunt atât de prețioase în aceste țări.
Concluzia mea:
Există multe motive diferite pentru a cumpăra alimente organice. Cu toate acestea, deoarece acestea sunt adesea semnificativ mai scumpe decât produsele convenționale, nu toată lumea își poate permite o dietă (complet) organică. Produsele ecologice ieftine de la discounter au adesea o lungă călătorie în spate și sunt, prin urmare, o povară pentru mediu. Cei care doresc să mănânce sănătos și durabil în același timp ar trebui să se bazeze pe produse organice regionale.