CARE SUNT BENEFICIILE PENTRU SĂNĂTATE ALE KALE
Dacă nu ați încercat încă kale, acum ar putea fi un moment bun. Ambalat cu substanțe nutritive, este unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume.
Nutrienții pe care îi conține susțin pielea, părul și oasele sănătoase. Conținutul de fibre îmbunătățește digestia și contribuie la sănătatea cardiovasculară.
Cu o valoare nutritivă mai mare decât spanacul, poate ajuta la îmbunătățirea controlului glicemiei în diabet, la reducerea riscului de cancer, la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea dezvoltării astmului. .
Această caracteristică MNT Knowledge Center face parte dintr-o colecție de articole despre beneficiile alimentelor populare pentru sănătate.
Câteva fapte despre kale:
Iată câteva puncte cheie despre kale. Mai multe detalii sunt în articolul principal.
- Kale este o legumă de iarnă cu frunze verzi și bogată în fibre.
- Conținutul de potasiu din kale poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă .
- Poate fi o garnitură hrănitoare și gustoasă sau o completare pentru smoothie-uri și salate.
- Oricine ia diluanți ai sângelui sau are probleme cu rinichii ar trebui să se prezinte la un medic înainte de a adăuga mai multă varză la dietă.
Kale adaugă valoare nutrițională și culoare salatelor și garniturilor.
Nutrienții din varză pot contribui la îmbunătățirea bunăstării și la prevenirea diferitelor probleme de sănătate.
Conține fibre, antioxidanți, calciu și vitamina K, printre altele.
Chiar și clorofila din varză poate avea beneficii pentru sănătate.
Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C și fier.
Fibrele și antioxidanții din Kale pot oferi protecție împotriva diabetului.
Fibrele: Studiile au arătat că aportul ridicat de fibre poate reduce glicemia la persoanele cu diabet de tip 1. Persoanele cu diabet de tip 2 pot observa îmbunătățiri ale glicemiei, lipidelor și insulinei .
- O cană de varză proaspătă tocată, cântărind aproximativ 16 grame (g), oferă 0,6 g de fibre.
- O cană de varză gătită (aproximativ 130g) oferă 2,6g de fibre.
recomandări dietetice pentru americani 2015-2020 recomandă un aport de fibre între 25 și 33,6 g pentru adulții cu vârsta peste 18 ani.
Antioxidanți: Kale conține un antioxidant numit acid alfa lipoic.
Studiile sugerează că poate ajuta la scăderea nivelului de glucoză, creșterea sensibilității la insulină și prevenirea modificărilor induse de stresul oxidativ la pacienții cu diabet zaharat. De asemenea, poate scădea neuropatia periferică și neuropatia autonomă la acești pacienți.
Majoritatea studiilor au folosit doze mari de acid alfa lipoic administrate intravenos, mai degrabă decât surse de hrană. Cu toate acestea, varza poate contribui la un aport zilnic sănătos de acest nutrient, care este produs și în mod natural în corpul nostru.
Boala cardiacă
Fibrele, potasiul, vitamina C și vitamina B6 care se găsesc în kale contribuie la sănătatea inimii.
Se recomandă creșterea aportului de potasiu în timp ce scade aportul de sodiu pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare (BCV).
Într-un studiu, participanții care au consumat 4.069 miligrame (mg) de potasiu pe zi au avut un risc de deces cu 49% mai mic de boală cardiacă ischemică, comparativ cu cei care au consumat aproximativ 1.793 mg pe zi.
Aportul ridicat de potasiu este, de asemenea, asociat cu un risc redus de accident vascular cerebral, protecție împotriva pierderii masei musculare, conservarea densității minerale osoase și reducerea formării de calculi renali. .
Pentru scăderea tensiunii arteriale, consumul de mai mult potasiu poate fi la fel de important ca reducerea aportului de sodiu, deoarece potasiul dilată vasele de sânge.
Aportul recomandat de potasiu este de 4.700 mg pe zi. Potrivit sondajului național de sănătate și nutriție (NHANES), mai puțin de 2% dintre adulții americani îndeplinesc această recomandare.
Kale poate ajuta la creșterea acestui aport.
- O cană de varză proaspătă tocată oferă 79 mg de potasiu
- O cană de varză gătită oferă 296 mg de potasiu
Aportul ridicat de potasiu este asociat cu un risc redus cu 20% de deces din toate cauzele .
Kale și alte legume verzi care conțin clorofilă pot ajuta la prevenirea absorbției organismului de amine heterociclice. Aceste substanțe chimice sunt produse atunci când alimentele derivate din animale sunt gătite la temperaturi ridicate și sunt asociate cu cancerul.
Deși corpul uman nu poate absorbi multă clorofilă, clorofila din varză se leagă de acești agenți cancerigeni și împiedică organismul să le absoarbă. În acest fel poate ajuta la limitarea riscului de cancer.