Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ouălor

Un ou este considerat extra-proaspăt timp de până la 9 zile după ce a fost depus. Ideal pentru fiert, braconat, amestecat sau pentru prepararea maionezei. Se spune că un ou este proaspăt până la 28 de zile după ouă, așa că folosiți-l pentru omletele ușor curgătoare, ouă fierte și produse de patiserie. Dacă aveți dubii, scufundați-l într-un pahar cu apă: dacă rulează, poate fi consumat crud. Dacă plutește, mai bine îl gătești bine.

Ele reprezintă aproximativ 13% din conținutul său. Cea mai prezentă - ovalbumina, care face posibilă transformarea albilor de zăpadă - este „considerată proteina de referință pentru Organizația Mondială a Sănătății (OMS)”, subliniază dr. Vincent Guyonnet, expert științific al Comisiei internaționale pentru ouă. După gătit, digestibilitatea sa este aproape totală, aproape de 99%, mai bună decât carnea.

Compoziția specifică și textura albușului de ouă induc o senzație de sațietate de câteva ore. Toate pentru doar 100 kcal/100 g. Și, potrivit unui studiu britanic, stimulează, de asemenea, eliberarea unui neurotransmițător (orexină) implicat în excitare și vitalitate. La șoareci, consumul său arde cu 20% mai multe calorii pe zi, reducând riscul de obezitate.

---