Care sunt carbohidrații buni

Motivul pentru a fi fericit: De aceea carbohidrații sunt din nou în tendință

care

Multă vreme a fost liniștit în jurul lor, adesea păreau chiar alungați în exil, dar acum s-au întors: carbohidrați. Citiți aici cum să faceți cea mai bună alegere dintr-o gamă largă de carbohidrați și cum să procesați furnizorii complexi de energie în rețete delicioase.

Factorul de tendință joacă la fel de mult un rol în nutriție ca și în alte domenii ale stilului de viață: el decide nu numai asupra canonului subiectelor nutriționale, ci și asupra a ceea ce se oferă în restaurante și supermarketuri. De mult timp tendința s-a îndepărtat de carbohidrați. În consecință, au crescut forme de nutriție, cum ar fi carbohidrații scăzuți sau ceto. În timp ce examinarea critică a glucidelor are sens și alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați pot aduce beneficii pentru sănătate, experții în nutriție se plâng în mod repetat că evitarea completă a acestora nu este nici necesară, nici sănătoasă pe termen lung.

Cum procesează corpul carbohidrații
Carbohidrații sunt de obicei principalele surse de energie din dieta umană. Acestea nu numai că furnizează combustibil important pentru mușchii noștri, dar permit și procese metabolice esențiale - inclusiv digestia. Dacă luăm carbohidrați prin alimente, aceștia se descompun în glucoză (zahăr din struguri) în timpul digestiei. Aceasta pătrunde în fluxul sanguin prin peretele intestinal permeabil. Ca urmare, crește nivelul zahărului din sânge, ceea ce la rândul său pune hormonul insulină pe ordinea de zi: transportă glucoza în celule, unde este utilizată pentru a genera energie. (În cazul diabetului, această eliminare nu funcționează corect și glucoza rămâne în sânge.) Componentele nedigerabile ale carbohidraților, fibrele, rămân în tractul digestiv și sunt excretate.