Care sunt originea, beneficiile și dozarea aminoacizilor Dieti Natura

Foaie de rezumat

Denumirea comună Aminoacizi
Proprietăți asociate Energie și vitalitate | Masa musculară și forța | Apărări imune

Ce sunt aminoacizii ?

Aminoacizii sunt molecule care se leagă împreună pentru a forma proteine, macronutrienți esențiali pentru buna funcționare a organismului. Suplimentarea cu aminoacizi este deosebit de populară pentru sportivi și vegetarieni, dar este utilizată și pentru a sprijini funcții precum imunitatea. Puteți găsi suplimente de aminoacizi, dar și concentrate de nutrienți esențiali, cum ar fi spirulina. Notă: există aminoacizi neproteinogenici, cum ar fi taurina, care nu participă la dezvoltarea proteinelor, dar este cunoscută pentru proprietățile sale energizante.

Originea, habitatul și cultura

Aminoacizii sunt molecule organice care au fost descoperite în secolele XIX și XX. Astăzi există zeci de mii de studii asupra lor.

Trebuie spus că aminoacizii sunt elemente cheie pentru organismul uman. Acestea sunt elementele de bază ale proteinelor, macromoleculelor care constituie o sursă de energie și materialele de bază ale corpului.

Proteinele au un rol de constructie și de reparație. Permit reînnoirea structurilor țesuturilor musculare, a matricei osoase, a pielii, a unghiilor, a părului ...

De asemenea, participă la sinteza substanțelor vitale (enzime, hormoni, neurotransmițători etc.) implicate într-o multitudine de funcții fiziologice.

aminoacizilor

Aminoacizii sunt a familie mare de molecule. Cu toate acestea, doar 20 dintre ele sunt necesare pentru construirea proteinelor. Dintre acești așa-numiți aminoacizi proteogeni, există în general 2 tipuri:

  • aminoacizi neesențiale pe care organismul le poate produce: acid aspartic, acid glutamic, alanină, arginină, asparagină, cisteină, glutamină, glicină, prolină, serină și tirozină;
  • aminoacizi esențiali care nu sunt fabricate de organism și necesită un aport prin alimente: izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan și valină.

Există aminoacizi care nu sunt proteinogeni, adică aminoacizi care nu participă la sinteza proteinelor. Acesta este cazul taurinei, care este cunoscută pentru utilizarea sa în băuturile energizante. Au fost de asemenea identificați derivați naturali ai aminoacizilor. Ne gândim la carnitina, care este apreciată pentru virtuțile sale de slăbire.

Aspect, compoziție și format

Aminoacizii sunt lanțuri de atomi de carbon. Din punct de vedere biochimic, acestea au particularitatea de a avea o funcție carboxilică (-COOH) și o funcție amină (-NH2). Cu toate acestea, dincolo de acest punct comun, structura biochimică este diferită pentru fiecare aminoacid.

Aminoacizii sunt molecule mici care se pot lega împreună pentru a forma macromolecule: proteinele. Acestea apar ca lanțuri lungi liniare sau ramificate, mai mult sau mai puțin pliate pe ele însele, organizate în spațiu sau nu.

Sunt posibile mai multe opțiuni ofera aminoacizi corpului tau. În primul rând, pot fi furnizate de surse de proteine ​​animale (carne, pește, ou etc.) sau de surse de proteine ​​vegetale (semințe de ulei, cereale, leguminoase etc.).

Odată digerate, proteinele animale sau vegetale eliberează aminoacizi care pot fi folosiți pentru a produce noi proteine. Aveți grijă, totuși, că nu toate proteinele din alimente au același conținut de aminoacizi și aceeași digestibilitate. Cu alte cuvinte, unii aminoacizi esențiali pot lipsi.

Această lipsă poate fi observată în special în timpul dietelor, cu excepția produselor de origine animală, deoarece proteinele vegetale au, în general, o digestibilitate mai mică decât proteinele animale.

În plus, sursele de proteine ​​vegetale sunt sărace în anumiți aminoacizi, cum ar fi lizina pentru cereale și aminoacizii care conțin sulf pentru leguminoase.

De câțiva ani, au fost dezvoltate suplimente de aminoacizi. Există o gamă largă: