Care vin se potrivește cu mâncărurile de miel EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Care vin se potrivește cu mâncărurile de miel?
Caro Mason
Vinurile roșii se potrivesc cel mai bine cu mielul și carnea de vită. Ce vin este exact depinde de preparare și eventual de adăugarea de condimente și garnituri. De exemplu, o mâncare de miel puternic condimentată se potrivește bine cu vinurile roșii ușoare și fructate, cum ar fi Pinot Noir german, Beaujolais sau un Chianti ușor.
Dacă accentul este pus pe gustul mielului, un vin roșu fructat, acid, cu puține tanini este un bun tovarăș. Acestea includ vinuri Merlot, vinuri ușoare de Burgundia sau Chianti.
Mielul la grătar, fierte sau prăjit - precum medalioanele noastre de miel - cu un sos subtil poate fi combinat bine cu vinuri roșii puternice, nu prea acre. Cotletele noastre de miel la grătar se potrivesc și cu vinurile Côtes du Rhône, Bordeaux sau Rioja. Rețeta noastră de șold de miel de la grătar se potrivește bine cu aceste vinuri, deoarece vinurile subliniază frumos aromele prăjite.
Dacă, pe de altă parte, sosul pentru mielul prăjit este foarte condimentat, îl puteți servi cu un vin copt, aromat, cu puțină aciditate. Taninele pot fi incluse atât timp cât se armonizează cu aroma generală a felului de mâncare. Încercați-l cu vinuri roșii grele din regiunile franceze Bordeaux și Burgundia sau din Portugalia și Spania. Când pregătiți rețeta noastră de miel fript, de exemplu, folosiți același vin pe care îl beți. Deci, puteți fi sigur că vinul se potrivește perfect cu felul de mâncare.