Cari Poulet, un fel de mâncare iconic din Insula Reunion - La Kéto Sympa
- Autorul postării:Elodie KetoSympa
- Categorie postare:Rețete/sărate
- Postează comentarii:7 comentarii
Puiul curry este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din gastronomia Reuniunii. Dacă există două feluri de mâncare care reprezintă cea mai mare insulă, este evident cârnații rougail și curry de pui !
Astăzi, am ales să vă împărtășim rețeta NOASTRĂ curry de pui.
Nu există o singură rețetă de curry de pui. Apropo, încercați să-l gustați cu mai mulți oameni diferiți, nu veți găsi exact același gust! Pariem chiar că, cu aceeași rețetă, gustul va fi diferit acasă 🙂
Oricum ar fi, este o rețetă foarte simplă de făcut, dar suficient de picantă pentru a vă face să călătoriți sub arborii de cocos
Ingredientele sunt atât de ușor de găsit, iar rețeta necesită atât de puține ustensile de bucătărie, încât am reușit să o fac în bucătăria mea minimalistă din Bali cu mijloacele la îndemână: o oală, un wok pentru capac, o scândură și un cuțit care nu taie! 😀
Ingrediente pentru 2 persoane
- 4 coapse de pui sau 6 dacă sunt mici
- 1 cățel de usturoi zdrobit sau 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 20 g ceapa tocata
- 150 g roșii tocate sau roșii alungite proaspete
- 2-3 crenguțe de cimbru proaspăt sau 1 linguriță de cimbru uscat
- 2 linguri de ulei de cocos
- 1 lingurita de curcuma
- Sare și piper după gust
- Ochi de pasăre sau piper Cayenne (după gust)
Pregătirea curry-ului de pui
1. Tăiați roșiile dacă folosiți altele proaspete.
2. Curățați și tocați ceapa. Curățați și zdrobiți usturoiul.
3. Într-o oală sau o cratiță, încălziți uleiul de cocos la foc mare. Apoi puneți puiul acolo și lăsați să se rumenească timp de aproximativ 3 până la 4 minute. Când prima parte este bine prăjită, întoarceți-o pe cealaltă parte și lăsați-o să se rumenească din nou 3 până la 4 minute.
Când carnea este bine la grătar pe toate părțile. Scoateți carnea din oală și puneți-o deoparte.
4. Puneți oala la foc și adăugați ceapa, usturoiul și curcuma. Se lasă la colorat 2 minute. Caramelizarea cărnii și a condimentelor este ceea ce va dezvălui aromele felului de mâncare. Dacă se întunecă puțin, este grozav! 😉
5. Apoi adăugați carnea, roșiile, cimbru, sare și piper și acoperiți. Se lasă 5 minute, se descoperă, se amestecă puțin pentru a acoperi carnea cu sosul și condimentele. Apoi coborâți focul la foc mic și fierbeți timp de 20 de minute, acoperit.
La sfârșitul gătitului, adăugați ardeiul iute dacă doriți. Serviți curry-ul de pui cu un orez bun de conopidă (rețeta este aici) sau o tigaie de broccoli, dacă preferați.
În ceea ce privește macro-urile, cum arată ?
Pentru o farfurie de curry de pui:
| Calorii | 429 |
| Lipidele | 28,2 g |
| Glucidele | 3,8 g |
| Proteină | 40 g |
Sfaturi și sfaturi de la bucătar
Puiul curry este un fel de mâncare care poate fi personalizat cu ușurință cu diferite ierburi care îi vor conferi diferite arome. Iată câteva variante ale acestui fel de mâncare care există în Reuniune: combava pui curry, cocos pui curry, dakatine pui curry,...