Cariile dentare și dieta
Carierea dinților este cauzată de bacteriile din cavitatea bucală care formează acizi din carbohidrați cu greutate moleculară mică. Acestea atacă smalțul dinților, provocând leziuni carioase. Caria este comună în întreaga lume și este o boală dentară care poate fi prevenită în mare măsură. În combinație cu o igienă orală bună, un aport adecvat de fluor și o dietă sănătoasă, pot fi evitate deteriorările cariilor. Aceasta include alimente care nu sunt foarte cariogene și o cantitate bună de vitamine și minerale.
Cum apare cariile dentare
Dinții constau dintr-un strat exterior de țesut dentar dur, smaltul dinților, dedesubt sunt dentină, ciment și țesut moale (pulpă). Smalțul dinților constă în principal din calciu, fosfat, carbonat, magneziu și sodiu. Cu toate acestea, poate fi atacat și descompus de bacteriile din cavitatea bucală. Streptococcus mutans este implicat în principal în dezvoltarea cariilor dentare, dar sunt implicate și alte bacterii.
Formează acizi și plăci lipicioase din carbohidrați cu molecule scăzute. Dacă acționează pe suprafețele dinților în cantități mari și pe o perioadă mai lungă de timp, valoarea pH-ului scade. Smalțul dinților este demineralizat, pot apărea „găuri” sau leziuni carioase. Dacă sunt lăsate netratate, sunt atacate și zone dentare mai adânci, dentina și cimentul rădăcinii pot fi descompuse.
Caria la sticle se poate dezvolta chiar și la copiii foarte mici dacă consumă băuturi dulci în sticle de plastic devreme și frecvent, de ex. ceaiuri pentru copii îndulcite și sucuri de fructe. Acest lucru este valabil mai ales dacă copiii sunt lăsați să sugă sticlele mult timp în timpul zilei. Caria se formează apoi în principal în zona incisivilor superiori, iar caninii pot fi, de asemenea, afectați.
Placa dentară nu numai că provoacă cariile dentare, dar poate promova și boala gingiilor. Dacă placa nu este îndepărtată temeinic în timp ce vă spălați dinții, se poate întări și forma tartru, care poate contribui la inflamația gingiilor. Acest lucru poate duce la gingivită și boli parodontale. O cantitate insuficientă de micro-nutrienți care întăresc dinții poate agrava procesele bolii.
Saliva are o funcție naturală de protecție. Fluxul de salivă, valoarea sa de pH și capacitatea tampon joacă un rol aici. Factorii de protecție pot fi reduși de diferite influențe. Compoziția salivei este influențată pozitiv sau negativ de dietă, dar și de boli.
Măsuri de evitare sau reducere a cariilor
Înflorire pentru întărirea dinților
Fluorul este un oligoelement pe care corpul îl conține aproximativ 2 până la 5 grame. Aproximativ 95 la sută din acest lucru se află în dinți, unde contribuie la stabilitatea, remineralizarea și reducerea bacteriilor cauzatoare de carii. Cu toate acestea, caria dentară nu este o boală a deficitului de fluor, ci întărește dinții și reduce riscul apariției cariilor dentare. Fluorurile sunt ingerate în dietă împreună cu unele alimente și în apă potabilă. Se găsesc în principal în ceaiul negru și în unele produse din pește.
La fel ca apa minerală, apa potabilă conține fluor, dar proporțiile sunt scăzute aproape peste tot în Germania. De obicei, se consumă zilnic numai aproximativ 0,1 până la 0,5 miligrame de fluor cu dieta. Aceasta este sub consumul zilnic recomandat. Pentru adulți, se recomandă 3 până la 4 miligrame de fluor pe zi. Toate sursele sunt incluse, este aportul total din alimente, apă potabilă (inclusiv apă minerală) și alte suplimente.
Fluorul este utilizat pe scară largă ca supliment în diferite forme pentru a preveni cariile dentare pentru a îmbunătăți structura dintelui. Există tablete cu fluor, sare fortificată cu fluor, pastă de dinți fluorurată, apă de gură, jeleuri și ață dentară. Fluorizarea cu tablete combinate cu vitamina D este recomandată în special sugarilor. În doza recomandată, nu sunt de așteptat reacții adverse. Cu toate acestea, dacă fluorul este consumat în cantități excesive, se poate dezvolta fluoroză dentară.
Se prezintă în pete majoritar albicioase pe dinți, în stadii avansate duritatea smalțului dinților este redusă. Este posibilă deteriorarea suplimentară, dar dependentă de doză și foarte rară. Deteriorarea scheletului apare numai atunci când fluorura este consumată zilnic în cantități foarte mari timp de ani de zile.
O igienă orală bună și regulată îndepărtează placa
Spălarea dinților îndepărtează placa care poate provoca cariile dentare. Pentru succes, detalierea spălării dinților este chiar mai importantă decât frecvența. Spălarea dinților timp de cel puțin 2 minute după micul dejun și înainte de culcare ar trebui să fie administrată în fiecare zi. Dacă dinții sunt spălați după fiecare masă, acest lucru nu trebuie făcut imediat după aceea pentru a nu întrerupe funcția de curățare și remineralizare a salivei. Tehnica corectă de periere a dinților vă poate fi arătată de medicul dentist.
Deoarece spațiile interdentare nu sunt ușor accesibile cu periuța de dinți, dar placa și tartrul se pot forma și acolo, acestea ar trebui curățate special. Ata dentară, periuțe de dinți speciale sau bețișoare sunt disponibile pentru aceasta. Igiena orală individuală trebuie completată de o vizită la dentist o dată sau de două ori pe an. Pe lângă verificarea dinților, dinții pot fi curățați într-o manieră profesională și pot fi îndepărtați tartrul, care nu poate fi îndepărtat individual.
De asemenea, medicul dentist poate lua măsuri preventive suplimentare, de ex. cu etanșarea fisurilor, micile indentări în suprafețele de mestecat ale molarilor sau aplicarea lacurilor speciale pentru dinți.
Scădeți cariogenitatea alimentelor
Dacă și cum alimentele sunt cariogene depinde de diverși factori. În timp ce proteinele și acizii grași nu influențează sau chiar reduc cariogenitatea alimentelor, acestea sunt crescute în principal de carbohidrați simpli. Acest lucru se aplică zaharurilor care se dizolvă rapid în cavitatea bucală, unde mono- și dizaharidele pot fi fermentate direct. Amidonul și maltodextrinele sunt, de asemenea, descompuse în zaharuri fermentabile de către enzima amilază, care este prezentă în salivă. Deci, nu doar zaharoza poate avea un efect cariogen, același lucru este valabil și pentru glucoză, fructoză și lactoză.
Amidonul poate avea și un efect cariogen, în funcție de preparat. Nu este întotdeauna conștient de consumul de zahăr, cantitățile ascunse de zahăr din alimentele produse industrial sunt adesea declarate într-o manieră de neînțeles. Medicamentele pot conține, de asemenea, zahăr sau carbohidrați ușor fermentabili. Și chiar și alimentele complet neprelucrate, cum ar fi bananele, sunt bogate în zahăr. Dar zahărul nu este de vină pentru toate, alimentele cu zahăr pot fi foarte diferite în ceea ce privește cariogenitatea lor. Cariogenitatea unui aliment depinde de cât de des este consumat, de cantitatea de zahăr pe care o conține, de cât timp rămâne în gură și de consistența sa.
Cariogenitatea crește mai ales atunci când consistențele lipicioase rămân în cavitatea bucală mult timp. De asemenea, crește atunci când alimentele cariogene, de ex. gustări dulci, răspândite mai des pe parcursul zilei și care nu se consumă cu o masă. În plus, alimentele acide, de ex. Sucurile de fructe, dar și zeama, pot demineraliza dinții dacă sunt consumate frecvent. Sucurile de fructe conțin, de asemenea, zaharuri fructoză și glucoză.
Produsele de cofetărie etichetate ca „prietenoase cu dinții” folosesc înlocuitori de zahăr pentru a reduce conținutul de zahăr. Acest lucru reduce caloriile, iar produsele de cofetărie au un efect cariogenic mai mic sau deloc. Alimentele sunt considerate „prietenoase cu dinții” dacă nu scad valoarea pH-ului din placă sub valoarea neutră a pH-ului de 5,7 în decurs de jumătate de oră după consum. Cu toate acestea, consumul de cofetărie „prietenoasă cu dinții” nu este în întregime sigur. Dacă sunt ingerate în cantități prea mari sau incomplete, pot apărea probleme intestinale cu gaze (flatulență) și diaree.
Dieta sănătoasă pentru dinți
- Copiii mici nu ar trebui să bea din biberoane în mod continuu. Ar trebui să înveți să bei din cani cât mai devreme posibil.
- Cantitatea și frecvența consumului de alimente cariogene ar trebui reduse.
- Zaharoza și alți carbohidrați cariogeni trebuie consumați numai cu mesele principale, dacă este posibil.
- Gustările dulci trebuie evitate sau gustările fără zahăr (chiar și sub formă ascunsă) trebuie alese.
- Prin creșterea cantității de activitate de mestecat, alimentele bogate în fibre contribuie la curățarea dinților, la creșterea salivației și la întărirea gingiilor.
- Legumele, carnea, peștele și nucile nu afectează formarea de acid în cavitatea bucală.
- Brânzeturile bogate în calciu și fosfat au proprietăți anti-carie. Acestea contribuie la remineralizarea dinților și la o bună valoare a pH-ului în cavitatea bucală.
Vitamine și minerale împotriva cariilor dentare
Vitaminele și mineralele conținute în alimente afectează cariogenitatea. Următorii micro-nutrienți contribuie la structura sănătoasă a dinților și la întărirea și mineralizarea acestora. Caria în stadiul inițial se poate retrage datorită remineralizării dinților.
- Vitaminele C, D și E și carotenoidele, în special beta-carotenul
- Complexul de vitamina B
- Calciu, magneziu, fosfat și seleniu
- Coenzima Q10 și acizii grași omega-3
- Micro-nutrienții antioxidanți pot ameliora boala inflamatorie a gingiilor. Acest lucru este valabil mai ales pentru o cantitate bună de coenzimă Q10 și acizi grași omega-3.