Cârnați albi

Câte calorii în budincă albă ?

Budinca neagră, cea mai consumată, constă în principal din sânge de porc. Cârnații albi sunt preparați din carne albă. Prin urmare, nu are deloc același gust și nu are același profil nutrițional. Oferă mult mai puține calorii (aproximativ 380 kcal la 100 g pentru budinca neagră și aproximativ 180 kcal pentru budinca albă) deoarece conține mai puține grăsimi. Poate fi savurat cald sau rece, cu sau fără carcasă.

albă zmeură

Originile budincii albe

Budinca albă este o rețetă mai recentă decât cea a budincii negre, chiar dacă apare la fel în secolul al XVII-lea în Franța. Este chiar posibil ca originile sale să se întoarcă cu mult înainte, până în Evul Mediu. Pe vremea aceea, săracii aveau de Crăciun un amestec de lapte, pâine și condimente. Budinca albă ar fi o evoluție a acestui obicei. Amestecul ar fi fost gofrat într-o carcasă de porc pentru a obține un aliment compatibil cu bucătăria servită la mesele burghezilor.