Cârnați de ficat de vițel - cât de mult ficat de vițel este în el
„Liniile directoare pentru carne și produse din carne” spun că trebuie să conțină vițel, dar în niciun caz ficat de vițel.
Deoarece ficatul de vițel se vinde prea bine neprelucrat, ficatul de porc este de obicei adăugat la cârnații cu ficat de vițel, care este, de asemenea, mult mai ieftin.
ingrediente
Cârnații de ficat delicatese nu trebuie să conțină alte organe interne decât ficatul. Dar nici măcar cârnații de ficat de așa-numita „calitate superioară” nu trebuie să conțină mai mult de 25% ficat. 10% din vițel este suficient pentru ca un cârnat de ficat să poată fi numit efectiv „cârnat de ficat de vițel”. Un alt 65-80% din cârnați constă în cea mai mare parte din carne de porc grasă și degresată, precum și arome, slănină, ierburi, emulgatori, stabilizatori, arome și amelioratori de aromă. Feliatorul face treaba și totul devine un amestec de cârnați fin și întins.
Achiziționarea
Liverwurst este disponibil de la foarte fin la grosier în mai multe niveluri de consistență. Pe lângă cârnații din ficat de vițel, există și varianta de porc și păsări. Conținutul de grăsime este practic același, indiferent de ce animal este produs. Cu excepția cazului în care este o variantă ușoară în care conținutul de carne slabă este mai mare și conținutul de grăsime mai mic. Cârnații de ficat sunt adesea înfășurați în carcase naturale sau artificiale, dar sunt oferite și în borcane sau cutii.
Concluzie
Răspunsul pare uluitor - aproape nici un vițel în cârnații cu ficat de vițel! Dar cârnații hepatici sunt recomandați doar cu moderare pentru pierderea în greutate. Cei care pot face fără ea ar trebui să o facă.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
În caz contrar, este mai bine să utilizați produsele ușoare, care sunt încă foarte bogate în grăsimi, dar conțin doar aproximativ 20 g grăsimi la 100 g comparativ cu cârnații și mezelurile cu conținut scăzut de grăsimi și nu în jur de 40 g grăsimi.