Cârnații își îngrașă acum grăsimea
În Wzrzburg, măcelaria Wolfgang Müller din Zeller Strasse a fost acum adăugată grupului de producători cu conținut scăzut de grăsimi. Primarul Marion Sch fer a venit la mica ceremonie cu vin spumant și sandvișuri cu conținut scăzut de grăsimi. Deoarece grăsimea are de două ori mai multe calorii în aceeași cantitate ca carbohidrații și cârnații conțin de obicei multe grăsimi, asociația s-a grăbit inițial să degreseze cârnații. Rețeta a fost jucată timp de doi ani și jumătate. Secretul este o pudră făcută din rădăcina de cicoare (cicoare), care înlocuiește în mare măsură grăsimea ca fibră.
Un bratwurst normal cu o greutate de 100 de grame are 28 de grame de grăsime, cârnații cu conținut scăzut de grăsimi „doar o zecime”, spune Karla Teemer. La 9,20 euro kilogramul, cârnații cu conținut scăzut de grăsime este puțin mai scump decât cel normal, la 7,25 euro kilogramul.
În plus față de bratwurst, există și alte mezeluri cu conținut scăzut de grăsimi în măcelaria Möller: cârnați de ficat, cârnați galbeni, șuncă de bere, wiener și mortadela. Primii clienți au înregistrat deja un interes, spune Uta Müller, care conduce măcelăria împreună cu soțul ei Wolfgang Müller.
Low Fat are în prezent șapte membri care plătesc o taxă anuală de 60 de euro. Jürgen Teemer este sigur că numărul membrilor va crește rapid. Nu numai măcelarii ar trebui să-și scoată grăsimea, ci și brutarii și restauratorii. În plus, asociația este preocupată și de sprijinirea afacerilor artizanale care au ceva nou de oferit cu astfel de produse în competiția de pradă.
Pentru a putea adăuga cuvinte cheie la „Subiectele mele”, trebuie să vă înregistrați.
Adăugați următorul cuvânt cheie la „Subiectele mele”:
Deja ai
/ 15 subiecte selectate
Urmăriți deja acest subiect.
Pentru a putea utiliza „Subiectele mele” trebuie să fiți de acord cu stocarea datelor