Carnaval - Crostoli un desert prajit cu o reteta veche
Produsele de patiserie italiene pentru carnaval
Carnavalul italian poate fi recunoscut nu numai prin numeroasele măști și costume care se adună pe aleile și în piețele Italiei, ci mai presus de toate de produsele de patiserie de carnaval, care pot fi cumpărate la fiecare bucătar de patiserie și în fiecare brutărie în acest moment. Pe lângă specialitățile regionale, o patiserie dulce unește Italia. Crostoli, chiacchiere, bugie, frappe, cenci, frappole, galani, fiocchetti, guanti, cioffe, maraviglias sau frittole sunt câteva dintre denumirile acestui desert prajit din aluat de ou subțire și crocant cu o rețetă veche.
Un desert pentru imperiu
Tradiția crostoli, chiacchiere și co. se întoarce la vechii romani. În acea perioadă, frictilia - așa se numea produsele de patiserie dulci - era distribuită oamenilor în timpul sărbătorilor în cinstea zeului vinului Bacchus. Chiar dacă neindulcite, oamenilor le-au plăcut foarte mult. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, acestea au fost semnificativ mai hrănitoare decât pâinea și au pregătit oamenii pentru Postul Mare.
Crostoli, chiacchiere și co. astăzi, ca atunci, constau din anumite ingrediente.
Acestea includ făină, unt, sare, dar și ouă și lapte integral. Crostoli, chiacchiere și co. cu zahar. Astăzi sunt prăjiți în ulei, dar pe atunci erau prăjiți doar în untură.
Chiacchiere și regina vorbitoare
O anecdotă frumoasă spune cum a apărut numele chiacchiere (chat).
Se spune că regina Margherita di Savoia (regina Pizza Margherita) a avut odată oaspeți.
Conversația trebuie să fi fost foarte amuzantă, deoarece, în ciuda faptului că îi este foame, nici regina, nici oaspeții ei nu au vrut să întrerupă conversația. Așadar, regina l-a chemat pe Raffaele Esposito, celebrul bucătar. Slujba lui a fost să pregătească ceva plin de gust și gustos care să le permită să continue să discute și să nu meargă la masă.
Esposito și-a amintit biscuiții de Mardi Gras și i-a prezentat Reginei sub numele de chiacchiere (chat) în cinstea distracției amuzante. Regina a crezut că numele era amuzant și când a simțit că vrea să mănânce produse de patiserie, a întrebat întotdeauna: "Esposito, due chiacchiere (un mic chat)!"
Împreună crostoli, chiacchiere și co. Pregătirea mâncării este distractivă pentru copii - Carnavalul cu diferență
În trecut, crostoli, chiacchiere și co. preparate în cantități mari pentru că trebuiau să dureze până la Paști.
Deci întreaga familie a ajutat la pregătire. Frământați, rotiți, tăiați și gustați: a fost ceva de făcut de toată lumea și majoritatea sarcinilor le-am putut face singuri în copilărie.
Mama mea a stat lângă noi doar când a tăiat și a prăjit adânc, având foarte mare grijă să nu se întâmple nimic. Nimic nu s-a schimbat în acest punct de atunci.