Metoda Walleczek - Recenzie
Autorul
Sasha Walleczek este nutriționistă și și-a finalizat formarea de trei ani ca „terapeut nutrițional” la Londra la Institutul pentru nutriție optimă. Este cunoscută publicului austriac prin diferite programe TV pe tema nutriției sensibile și a pierderii în greutate. În institutul său de sfaturi nutriționale din Viena, dezvoltă împreună cu clienții ei strategii nutriționale personalizate. Simpaticul tirolean susține prelegeri, organizează seminarii și ateliere, care pot fi găsite la http://www.walleczek.at/.
Metoda
Cartea lui Sasha Walleczek se bazează pe așa-numita regulă de bază pe care a dezvoltat-o. Acest lucru este destinat să ofere celor interesați posibilitatea de a realiza o dietă echilibrată și reducerea greutății asociate pe baza unei specificații simple pentru compoziția fiecărei mese individuale, fără a lua în calcul caloriile sau metodele de calcul costisitoare.
Cu umor și contribuții distractive, Sasha Walleczek explică importanța nutriției pentru bunăstarea personală, soarta genetică, viziunea ei asupra dietelor fulgerătoare și cauzele temutului efect de yo-yo. Cu regula 80/20 („Fă-o 80% bine, atunci poți face ceea ce vrei 20% din timp”), ea îndepărtează frica de eșec și de a avea așteptări prea mari față de tine Oricine suferă de diete va găsi starea de spirit pozitivă în carte, care reușește fără degetele arătătoare ridicate și aluzii la conștiința vinovată, plăcută.
Metoda Walleczek Foto: Goldmann Verlag
Conform metodei autorului, numărarea caloriilor nu este necesară. Sasha Walleczek se orientează în cartea sa despre noțiunile de bază ale controlului zahărului din sânge și explică în detaliu care alimente duc la o creștere puternică și rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Scopul recomandărilor dvs. dietetice este de a vă menține nivelul zahărului din sânge la un nivel constant prin mese regulate și alegerea conștientă a anumitor alimente. Potrivit autorului, un roller coaster de zahăr din sânge are ca rezultat pofta de alimente și practic îi spole oamenilor orice șansă de a exercita disciplină în dieta lor.
Acest roller coaster ar trebui să fie declarat război prin respectarea regulii generale. Regula generală este ușor de explicat: fiecare masă principală ar trebui să fie formată dintr-o palmă de proteine, maximum un pumn de carbohidrați amidon și cel puțin doi pumni de legume. Sasha Walleczek folosește numeroase exemple practice pentru a explica ce alimente aparțin categoriei. Conținutul de proteine poate consta, de exemplu, din carne, pește, brânză, nuci, fasole, linte sau tofu. Glucidele cu amidon se găsesc în cartofi, orez, paste sau pâine, dar și în mămăligă, gri sau cuscus. Oricine nu a reușit să facă față cerințelor alimentare până acum va fi încântat că autorul își încurajează cititorii să acorde atenție propriului sentiment de sațietate. Cu toate acestea, ea dă sfatul pentru a satisface senzația de foame mai întâi cu o cantitate mai mare de legume sau proteine și doar cu mai mulți carbohidrați.
În acest context, Sasha Walleczek acordă o mare importanță micului dejun și faptul că, cel puțin la începutul schimbării, fiecare masă - inclusiv fiecare gustare - ar trebui să conțină o proporție de proteine. Autorul vede motivul acestei cerințe în evitarea poftelor alimentare din cauza creșterii rapide a nivelului de zahăr din sânge și a lipsei de sațietate datorită ingestiei de prea puține proteine. Tabelul din carte cu privire la dimensiunile porțiilor de proteine este foarte util, deoarece facilitează calcularea acoperirii necesare a necesităților de proteine pe baza greutății corporale dorite.
Articolele citibile despre grăsimile sănătoase și nesănătoase și o subsecțiune separată despre vitamine completează partea informativă a cărții. Explicațiile despre alergiile alimentare și intoleranțele alimentare, care pot îngreuna viața celor afectați în acest fel, precum și a celor din capitolul exerciții, sunt destul de generale.
Specificația pentru o rutină zilnică specifică conținută în carte face mai ușor să începeți cu noua lume a nutriției și este completată de o listă de aprovizionare și sfaturi utile pentru a lua masa în deplasare, în restaurante sau la sărbători.
Rețetele
Înainte de secțiunea de rețete, există un program săptămânal în carte care arată cum ar putea arăta planul ideal de masă pentru o săptămână. La fel ca în fiecare capitol, aceasta nu este o chestiune de orientări stricte, a căror nerespectare este pedepsită cu o plângere, ci o propunere care poate fi modificată după bunul plac, în funcție de propriile preferințe.
Cartea lui Sasha Walleczek conține rețete foarte clar aranjate pentru micul dejun, gustări, supe, prânz și cină, precum și sugestii pentru garnituri. Toate rețetele sunt ușor de utilizat și sunt, de asemenea, potrivite pentru începători. Aici este ușor să vedeți experiența practică a autoarei cu clienții ei. Multe feluri de mâncare pot fi, de asemenea, preparate în avans. Rețetele pentru micul dejun - fie că sunt sărate sau dulci - îndeplinesc toate gusturile. Sugestii pentru sandvișuri, bile de linte în diferite variante, scufundări de nuci și tartine de tot felul asigură că viața de zi cu zi a biroului este un lucru din trecut. Rețetele pentru salate și mese principale sunt creative și îmbogățesc dieta zilnică a vegetarienilor, precum și a iubitorilor de carne și pește.
Linia de jos
În cartea sa, Sasha Walleczek oferă cititorului reguli simple care, coroborate cu multe sfaturi practice, facilitează începătorilor să-și regândească obiceiurile alimentare și, sperăm, să le schimbe. Tezele prezentate de autor par destul de ușor de înțeles pentru profan. Fie că toate acestea sunt susținute de studii strict științifice poate fi lăsat deschis în acest context. Autorul nu dezvăluie astfel de afirmații în cartea sa.