Carne Aceste 7 fripturi nobile trebuie să fie pe grătar

Carne de vită Iberico, Wagyu și SUA: Carnea este leguma mea - aceste fripturi nobile trebuie să fie pe grătar

Nouă sfaturi pentru friptura perfectă

1. Grătarul trebuie să fie fierbinte
2. Prăjiți întotdeauna fripturile la temperatura camerei (excepție: Wagyu!)
3. Este indicat să ungeți carnea puțin înainte, astfel încât carnea să nu se lipească de grătar
4. Cel mai bine este să vă condimentați friptura după ce a fost la grătar, astfel încât condimentele nu pot arde și carnea își dezvoltă aroma completă.
5. Setați distanța corectă între grătar și carne. Pentru fripturile cu un procent mai mare de grăsime, trebuie să vă asigurați că grăsimea care se scurge nu se scurge direct în flacără sau jăratic. Acest lucru creează o flacără deschisă care arde carnea
6. Întoarceți friptura în mod regulat, astfel încât sucurile de carne să poată fi distribuite în mod optim
7. Folosiți întotdeauna clești pentru grătar
8. Determinați punctul de gătit cu mingea testului manual sau cu un termometru pentru carne
9. Lăsați friptura să se odihnească câteva minute după grătar

• Gâtul porcului iberic
• Friptură de vită din vită americană
• Friptură Ribeye din carne de vită din SUA
• Friptură irlandeză de vită "Black Angus"
• Entrecôte din carne de vită din Galicia
• Friptură de bizon canadian
• Benzi japoneze Wagyu

Piept de grătar

Carne care se topește pe limbă

Tipul de carne: Porc Iberico

A tăia: gât

Origine: Porcii Iberico trăiesc semi-sălbatici în pădurile mari de stejar din Spania, îi puteți recunoaște după culoarea tipică a pielii negre.

Particularități: Animalele mănâncă 80% din ghinde. Carnea are un grad ridicat de marmorare a grăsimilor, ceea ce înseamnă că gustul cărnii este foarte nuc și intens. Puteți grăti gâtul dintr-o singură bucată, dar puteți tăia și fripturi.

---